打死你也想不到的瘦身食品(组图)

　　一个“另类”的营养师将告诉我们一些大实话--吃脂肪不长胖、苦瓜减肥没有效、营养居然有属相、节食1月衰老3年，糖是慢性毒品、胖人其实营养不良、秋天补什么才能更养颜……

　　10月16日17：00，中国保健专家委员会副主任委员、营养师西木博士(blog)、《fitness体线健康》英文编辑王秀做客新浪，以最新锐的观点和有趣的实验，告诉我们如何用健康美食越吃越瘦、越吃越美！

秋季养生三人谈

　　视频：打死你也想不到的瘦身食品(上)  (下)

    主持人：大家好，欢迎参加女性频道的聊天节目。

　　今天我们将和两位专家一块儿讨论一下女性饮食养生的问题。先来介绍一下两位嘉宾，中国保健专家委员会副主任委员、营养师西木博士。

　　西木：大家好。

　　主持人：先给大家介绍一下您自己。

　　西木：我是西木博士，我从美国回来，我自己在美国也有一个非常不同寻常的经历，从垃圾食品到营养食品，最后到有机食品。我现在想把我的体验以及研究成果和大家分享。

　　主持人：你原来专门研究各种各样的食品，当时吃垃圾食品的时候，您有没有发过胖之类的？

　　西木：当然有，我的肚子原来相当大。

　　主持人：现在呢？

　　西木：现在可以穿我学生时代的衣服。

　　主持人：一共用了多长时间？

　　西木：差不多是一两个月就瘦下去很多。然后几个月以后就到了学生时代的这样一种身材。

　　主持人：几个月您就把大肚子都减下来了。

　　西木：对。

　　主持人：您能不能带照片秀一下？

　　西木：下一次。

　　主持人：另外一位美女是《fitness体线健康》的英文编辑秀文。

　　王秀：大家好，我是《fitness体线健康》的英文编辑王秀。我们《fitness体线健康》杂志就是提倡健康、运动、营养。所以，我们今天来跟西木博士一块儿聊一聊相关营养方面以及各方面的话题。

　　主持人：现在已到秋天，大家都想到饮食养生这个话题，所以咱们这个话题关注的人特别多，尤其是女性朋友，她们关注的是怎么吃更年轻，还有一个括号，要求吃完了以后年轻五岁，这一点请西木模式给我们出一个菜单或者是指南之类的。怎么吃能更年轻？

　　西木：第一是戒糖，糖会使你增加皱纹，也就是加速衰老。第二，应该补充足够多的蛋白，而且是补充优质的蛋白。

　　主持人：蛋白是指什么？是鸡蛋吗？

　　西木：鸡蛋里边的蛋白非常优质，当然鱼类的蛋白是最优质的，植物里大豆的蛋白是最优质的。

　　第三，要避免化学品。实际上来讲，我们现在吃的很多食品里边有农药，我们很多化妆品里也有化学品，所以我一会儿会讲尽量吃有机食品，用有机护理用品。第四，减少氧化。因为氧化和自由基会破坏皮肤，我们烹调要加热是最大的氧化，所以尽量要生吃。

　　主持人：您的意思是不让吃糖，必须生吃，还要多吃肉。

　　西木：多吃有机食品，多用有机护理用品。

　　主持人：听着照您说的这种趋势发展下去，就变成女野人了。王秀，你是这样护理的吗？

　　王秀：大家接触有机上面的东西少一些，养生上面我们可能更强调的肯定是关注一些健康的营养产品，包括营养素各方面的一些补充。但是真提到有机，可能还需要西木博士更详细地介绍一下。

　　主持人：什么是有机食品？没喷过农药就算有机食品吗？

　　西木：不是的。有机食品的要求非常严格。

　　第一，这个土壤要么是原来没有用过任何化学东西，要么是用过，两年之内都不允许使用，这还不叫有机食品，叫有机转重食品。第三年才符合有机的第一个条件，不添加任何农药、化肥、激素等等东西。除此之外不允许含有任何转基因的成分。另外，不允许使用任何辐射或者是辐照的办法。最后，不允许有任何非自然的饲养方法。这个食品因为包括植物，也包括动物，比如说不能给牛喂动物性的下水。

　　主持人：现在有这种食品吗？

　　西木：有机食品在国外已经非常普及，在欧美，大概土地产量里1%到5%已经开始变成有机食品，有机食品在国外每年增长率是30%到40%，很多高端的人群跟非常有品味的女性，尤其是为了保护婴幼儿，已经开始走向有机生活。中国刚刚开始，中国其实现在有机食品，在中国更大的概念是叫“绿色食品”，绿色食品跟有机食品什么区别呢？绿色食品又分为两类，“绿A”实际上是限制使用化学的，但是仍然可以部分使用。“绿AA”很少，但是绿AA的要求是不允许添加任何化学的东西。

　　主持人：都没见过绿AA。

　　西木：绿AA很少有人申请的。绿AA跟有机食品也不一样，为什么呢？没有要求两节转重期，同时对转基因辐射没有限制。

　　主持人：您说的要求太高了，肯定买不着。能给我们介绍一下能买得着的有机食品吗？

　　西木：各大超市现在已经也有一些专柜开始有有机食品，但是的确非常有限，另外，大家怀疑不知道是真的还是假的。

　　主持人：而且那个太贵了。我买了，心疼得就得先老两岁。

中国保健专家委员会副主任委员、营养师西木博士

　　西木：说有机食品比普通食品贵是个误解，实际上有机食品比普通食品便宜。为什么我这么讲呢？比如鸡蛋，买普通鸡蛋还是有机的鸡蛋？表面上看，如果是按斤来称，有机的鸡蛋要比普通的鸡蛋贵一倍左右。但是你别忘了，有机的鸡蛋里所含的维生素矿物质是普通的鸡蛋高达4倍，里边含有非常重要的人需要的一种三脂肪酸，主要是DHA，是普通人的20倍。按单位营养能够买到的东西算，有机的食品其实比普通的食品更便宜。

　　主持人：照您这么说，我们只能回家自己养大母鸡了。

　　西木：不用，现在已经开始有人生产有机鸡蛋。

　　王秀：但是像读者反馈的信息，他们就说目前市面上有机食品，一方面特少。另外一方面，可能根据他们一些抽调的检查，发现可能在某些食品上标着是“有机”，但是检查它的一些成分，它里边可能含有一些农药各方面的东西，其实是无机的。这种读者就很迷惑，怎么样识别有机和无机？

　　西木：没错。

　　第一，你是要看它有没有有机的认证。当然即使有有机认证的证书也可能是假的。所以，我已经组织买到这样检查农药残留的仪器，我们的确对普通的食品、绿色的蔬菜跟有机蔬菜进行过监测，检验过不同的牌子，的确有些是真的，有些是假的，现在我知道有哪些是真的还是假的。

　　主持人：您把实验结果发到我们的伊人风采，给大家做一个参考。

　　王秀：我们的杂志可能也会在后续关于有机食物上面有更详细的介绍。

　　主持人：对，这都是倡导食品安全一个特别好的做法。刚才谈有机食品，太高深了，因为买不到，还是谈谈比较简单一点。回到女人养颜上面，一到秋天大家都养生，养生也是根据不同体质来。看你们《fitness体线健康》这一期也做过，不同的体质对话秋季养生。

　　王秀：对，12体质对话秋季养生，而且这篇文章也正好是西木博士写的。

　　主持人：西木博士稍微给我们讲一下这个。西木博士给我们讲一讲，12体质对话秋季养生是什么意思，跟12星座有关系吗？

　　西木：首先讲为什么跟秋季有关系？秋天跟别的季节比，尤其是跟夏天比，有三个显著变化：第一，变得更干燥。第二，温度开始下降。第三，实际上日照缩短、天气也开始变得阴暗、变黑了。所以，对我们身体会有一些什么样的影响呢？皮肤开始会缺乏水分了，整个身体会有一个保温的问题，过于冷对皮肤也会有损害的问题。最后就是由于日照缩短，天黑的时间长了，人们会产生更多抑郁，有心情的问题。我们主张秋季的饮食上会主义什么呢？秋季刚好是丰收的季节，有很多水果，当然我倡导有机的水果，可以补水分。第二，坚果也要大量吃，我认为天然的脂肪都是比较好的，比如核桃、瓜子、杏仁，当然选择有机的也是更好的。其次寒冷的问题怎么解决呢？过去传统的观点认为女孩子害怕肥胖不敢吃肉，但是我今天告诉大家恰恰相反，狼吃羊，羊吃草，结果狼瘦羊肥。为什么狼吃羊会变得很瘦呢？虽然羊肉的确热量很高，但实际上羊肉里含有L肉碱。

　　主持人：只有羊肉里含有吗？

　　西木：其它羊肉里也含有，但是羊肉里含量最多。羊肉里含有的L肉碱是牛肉的3倍，猪肉的7倍半，L肉碱是脂肪的燃烧剂。另外，吃了L肉碱，根本不会刺激血糖升高、胰岛素分泌，所以身体依然在燃烧释放，不会增加脂肪。

　　主持人：也就是吃羊肉吃得越多，减肥得越快。

　　西木：没错，吃羊肉非常有利于减肥。而且羊肉的L肉碱分解可以产生很多能量、热量，不觉得冷，天冷的时候吃羊肉是既减肥又可以保持身材。

　　主持人：可是有人说吃羊肉多了可以流鼻血。

　　西木：没有的事，除非你吃的羊肉含有很多激素核化学品，就是不是有机羊肉，或者是你的吃法有问题，比如油炸，生吃羊肉一定不会流鼻血，一定会使身体变得更好。

　　王秀：但从中医的角度说，像羊肉属于发热的食物。

　　主持人：比较燥热的东西，得有东西配。

　　王秀：对于有些体质的人不太适合吃羊肉，这样有什么更好的补充或者是代替？

　　西木：这根本是没有根据的，你说的热就是L肉碱，L肉碱包着身体的脂肪，燃烧更快。正因为冷，吃羊肉有很多热量，没有任何问题。

　　主持人：吃羊肉产生的热实际上是在燃烧脂肪。

　　西木：没错。

　　主持人：太幸福了，今天晚上就去吃羊肉。

　　王秀：减肥。(笑)

　　主持人：我们刚才在担心秋季贴秋膘，吃好多肉会不会长胖。除了吃羊肉能减肥还有什么东西？

　　西木：吃鱼，我刚才讲秋季日光减少，心情抑郁增加，吃鱼，而且最好是吃深海鱼。深海鱼比如说三文鱼、金枪鱼。鱼里边含什么呢？含一种东西叫DHA，大脑里边的油，我们的大脑除了水就是油，含有DHA，深海鱼就含这个，就不抑郁了。

　　主持人：鱼本身有这么多油，为什么不聪明？

　　西木：当然鱼会不会变成人的问题呢？大脑里的结构，大脑还有很多维生素矿物质，含有很多东西。但是的确人类是从海水，也就是咸水中诞生，在淡水中净化，最后在陆地上成长，鱼跟人的确有非常深的血缘关系。吃鱼，第一可以减少抑郁症，因为补充你大脑里的油。第二，吃鱼不会胖，当然除非鱼里加上很多糖份、面粉，我说的鱼当然是没有污染的鱼，而且最好是生吃。

　　主持人：有一种说法一口鱿鱼等于三口肥肉，有科学道理吗？

　　西木：纯粹是胡说八道。

　　主持人：那就放心了，还有什么东西，除了鱼还有肉，秋天吃完对气色特别好，能让皮肤看起来水一点的东西？

　　西木：除了我刚才说的大量的水果、坚果、鱼、羊，当然鱼跟羊合起来就是中国的“鲜”，还可以吃大量的蔬菜。蔬菜吃大量的绿叶的蔬菜肯定没有问题。其它很多蔬菜对皮肤有好处的，比如西红柿或者是番茄，是抗氧化的，还有胡萝卜，里头有胡萝卜素，也是抗氧化的。有些蔬菜要避免和控制，高淀粉的，比如土豆，土豆可以吃，但是可以增肥。