主持人：这我就明白了。那您这个跟欧美流行的食肉减肥法很像。

　　西木：原理是一样的。

　　主持人：可是他们说食肉减肥法不好。

　　西木：为什么不好？

　　主持人：得让王秀说一说，他们说他们做过。

　　王秀：怎么说呢？其实就像我们上期还是上上期在大家谈里面，大家谈过食肉减肥法。下期的时候我也跟西木老师谈过，某些东西都是双刃剑，有它好的一面也有它不好的一面。很多时候，肉就像西木老师说的，假如里面含有L肉碱，可能燃烧脂肪是减肥。但是还有一些专家说在食肉减肥里面，因为像某些肉里面还是含着特别多的脂肪。

　　主持人：可是西木老师说吃羊肉不长胖，这怎么办？

　　王秀：只能让我们西木老师找那个专家去PK。

　　西木：脂肪的问题我刚才讲了，实际上吃肉是能减少脂肪的，恰恰是减少脂肪的。但是你们担心有另外一个原因是胆固醇。

　　王秀：对。

　　西木：因为胆固醇存在于动物性的食品里，植物性的食品里没有胆固醇，胆固醇到底可怕不可怕？这也是一种误解，首先胆固醇是有好胆固醇和坏胆固醇之分。我警告大家，的确是警告。为什么？吃植物性的食品，植物性的食品里没有好胆固醇，只能增加坏胆固醇，要增加好胆固醇只能吃动物性的食品。现在有一个鸡蛋牌子标着，这里的胆固醇是好的。

　　主持人：可是人家说内脏里的胆固醇都是不得好。

　　西木：有一次空中小姐说吃鳗鱼还有吃什么，我说吃鳗鱼，他说鳗鱼里好多胆固醇。我说小姐，你知道胆固醇有好坏之分吗？其实得心脏病往往是因为好胆固醇太少，而坏胆固醇太多。现在我告诉大家，如果是吃糖跟淀粉，恰恰可以增加坏的胆固醇，会减少好的胆固醇，如果吃肉吃对了是相反。动物性的食品里含好多好胆固醇，好胆固醇会增加，会侵袭坏的胆固醇。坏的胆固醇也没有那么坏，是有用的，和尚跟尼姑为什么会吃素？是因为胆固醇含在动物性食品里是制造性激素的原料，换句话说没有胆固醇，其实就是所谓的坏胆固醇，就没有性激素。其实真的是这样，严格素食一开始，女孩子月经就会停止的，男人的欲望也会下降的。

　　主持人：您的意思是如果吃胆固醇吃多了，纵欲就没关系了是吗？

　　西木：那倒不是。就是说我们人体其实这两种胆固醇都需要。所谓的坏胆固醇非常重要，其实是合成性激素和很多东西的原料，我们需要它。它本身也没有问题，有问题是被氧化的时候才开始堵塞血管。

　　主持人：怎样避免它氧化？

　　西木：第一是选择有机食品。第二，尽量是健康的烹调。

　　主持人：不让它加热得太厉害？

　　西木：不要温度太高，也不要油炸。第三，你要补充一些抗氧化剂。

　　主持人：比如

　　西木：对，也包括胡萝卜素，也包括维生素ACE。

　　主持人：维生素ACE吃多了没关系吗？

　　西木：是这样的，C没有问题，是水溶剂，吃多了顶多尿出去。E我们目前发现吃多了没有问题，但是A要注意，吃多了会中毒，所以不要吃维生素A，吃β胡萝卜素。

　　主持人：吃一根胡萝卜素能顶上一粒吗？

　　西木：要看普通的还是特殊的。

　　主持人：我们说普通的。

西木的观点颠覆传统

　　西木：普通的胡萝卜要看你吃对，只吃胡萝卜，里边的β胡萝卜素吸收不了，必须吃一些油脂才能吸收。但是如果吃得太多，皮肤会变黄的，但是不要害怕，减少了自然就恢复了，没事。因为β胡萝卜素主要是储存在皮肤的表面。

　　主持人：吃多少能够变黄？

　　西木：一天吃两根，连续吃一个月就会变黄。

　　主持人：有没有吃多了皮肤能变白的？

　　西木：大量补充维生素C会变白。

　　主持人：喝牛奶会吗？

　　西木：喝牛奶不会。

　　主持人：您博客里一篇文章，牛奶和豆酱对于中国人来说，喝牛奶不好。

　　西木：喝牛奶是非常有问题的，简单说人类喝牛奶只有5000年的历史，牛奶是上帝准备给小牛的，牛长大以后都不喝。其实我们人张大了以后，人奶都不喝，干吗喝乃。具体来说牛奶里有激素性的物质，可以使得小牛在几个月长得很大。但是我们喝了以后，我们对激素敏感的器官就有可能无限制扩张。现在发现西方喝牛奶越多的国家，男人的前列腺癌，女性的乳腺癌非常多。而且日本也提倡，喝牛奶以后女性的乳腺癌大幅度上升。

　　主持人：那比较糟糕。

　　王秀：对中国传统的豆酱呢？

　　西木：豆酱如果是有机豆酱就没有问题，中国现在有一个麻烦，中国的大豆很多很多都是美国的转基因大豆，尤其是我们现在吃的大豆油，基本上都是美国转基因大豆造的大豆油。转基因食品目前有研究学者就发现，小鸡吃转基因玉米死亡就会提高100%。

　　主持人：提高100%？

　　西木：对，增加一倍。

　　主持人：那我们吃转基因大豆死亡率能提高多少？

　　西木：不知道，但是美国有报道，几十人因为吃转基因食品而发生严重的问题。

　　主持人：完了，这个节目也不用做了(笑)，回去洗肠吧。

　　王秀：但是还是有很多人关注健康。说起来秋季养生这一块，我们有读者来信问我们，他有一个习惯，每天晚上他会用一个小砂锅，里面放一块排骨，可能放一些中草药，像当归之类的，完了以后就炖一晚上，第二天早上喝。有像中医的一些医生告诉他，这个比较养生，所以他来信问我们杂志的一些专家，能给说一下，像这样是否有什么道理？

　　西木：吃肉，喝骨头汤是非常健康的，每天吃都没有问题。但是要放中药进去，我建议不要每天都放。这个例子可能还不清楚，我其实举另外一个例子大家更容易理解。

　　最壮阳的肉是羊肉，我其实刚才没有讲羊肉的另外一个功能。我的表弟在西北，人们讲羊肉男人吃了以后女人受不了，女人受了以后床就受不了。最壮阳的其中一味中药就是枸杞子，最壮阳的西药是伟哥。伟哥每个季度吃一两次就行了，危害是不一样的。药食同源的中药我也尽量少用。

　　网友：我不相信吃肉会瘦，我减肥只要不吃肉马上会瘦。

　　主持人：比如按照您的食肉瘦身法，多长时间能见效。你告诉他，他会胖起来的。

　　西木：我无法相信。

　　主持人：严格按照您说，多吃坚果、肉，少吃淀粉和糖，多长时间能见效？

　　西木：明显的效果是一个礼拜很多人能减2到4斤，6个礼拜减5到10斤，大有人在。当然了，如果说有很多人肥胖已经是超过了一段时间，其实也是产生了某种，学术上叫“胰岛素抵抗症”，仅仅用食物的方法也不行，你要多补充一些尤其是L肉碱。

　　主持人：那就是多吃肉？

　　西木：也不是。

　　主持人：怎么能买得到L肉碱？

　　西木：有专门的L肉碱提取剂。

　　主持人：吃了有问题吗？

　　西木：目前没有发现L肉碱有问题。就是从人体提取，无非是量比较大，你集中吃的时候，当然建议你减肥减下去，不要单纯吃肉碱，单纯吃羊肉就可以。但是为了加速减肥，可以吃L肉碱。

　　主持人：从药店买还是从卖肉的地方买？

　　西木：药店、营养补充店都有的。

　　主持人：没有什么其它危险效果可以试一下。

　　西木：没有问题。

　　主持人：我看到您在博客里有一个露卡素减肥法，就是零饥饿减肥法，能给网友介绍一下吗？

　　西木：很简单，我介绍的这个方法基本上是12个字：第一，无糖低碳。我说的糖的确是把糖彻底戒了，我说的是精致的糖。低碳是什么意思呢？最好精致的这些淀粉几乎不碰，要吃就吃粗粮，也是限制在减肥的时候。吃什么呢？从热量来源来讲以肉类、鱼类为主。那好，补充营养，这是另外四个字。补充营养一方面你可以吃大量的蔬菜和水果，但不是所有的蔬菜和水果，减肥期间最好只吃绿叶的蔬菜，水果要吃低糖的水果。什么水果是低糖的呢？草莓、柚子、樱桃，这三种水果相当好。另外，为了减肥非常有效果，补充营养，可以同时补充多种维生素矿物质，以及L肉碱，效果会好很多。最后四个字是什么呢？有机无害。为什么这么讲呢？有机食品补充很多营养，同时有机食品没有很多化学物质，这跟减肥有什么关系呢？就是因为人身体很有意思，有毒素的时候会储藏在什么地方呢？不能放在器官里，因为器官太重要，也不能放在肌肉里，因为肌肉每天形成代谢，随时可以跑出来，唯独脂肪代谢最慢，所以身体其实把脂肪当成一个垃圾筒，把毒素放在脂肪粒。比如那些大肚子的人，大肚子里确实有很多化学毒素，有很多不干净的东西，形成恶性循环，越胖的人身体的毒素越多，肝脏活动起来越困难，所以脂肪燃烧越难，减肥越难。也就是说脂肪越多，毒素会越多毒素越多，越难形成有机脂肪。如果选择有机食品，就会减少毒素，使得脂肪更快燃烧，走向另外一个良性的循环。