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健康：人体必需的三把“扫帚”(组图)(2)http://www.sina.com.cn
2007年01月03日11:14 东方网－解放日报
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利用食物纤维减肥有效又安全(新浪伊人风采配图，图片来源：新浪娱乐) 食物纤维——“物理扫帚” 食物纤维分为两种。一种是不溶性的，含量最高的食物是米、麦等五谷杂粮的皮质，也就是米糠和麦糠。这类纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有能量，含B族维生素，能把胃肠撑饱，使人获得很舒适的饱腹感，是很有效而又安全的减肥食物。另一种食物纤维能溶于水，不能消化，但大肠里的益生菌能将其发酵降解，变成短链脂肪酸，作为结肠黏膜细胞的能量来源。也能降低血清胆固醇和血糖，保护心脑血管的结构和功能，益处更大，存在于芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等常见食品中。摄入这些食物后，肠道中会形成大量二氧化碳，所以会多产气。
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