健康：这些美食 改变你的“电脑脸”(4)

　　黄花菜不宜鲜食，必须先经蒸煮后再晒干存放，然后食用，因为它含有秋水仙碱素，如果未经煮便生吃，会使人中毒。

　　黄花菜有健脑、抗衰功能，并具有显著降低动物血清胆固醇作用，因此，它又是预防老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。此外，黄花菜因含有冬碱等成分，故具有止血，消炎，利尿、安神等功能。也可以用来炖鸡，炖肉食之，对治疗贫血，亦有效果。黄花菜每百克含蛋白质14克，脂肪l克，碳水化合物62克，钙463毫克 。磷173毫克，还有多种维生素，胡萝卜素含量也很丰富。

　　中医学认为黄花菜性平味甘，微凉无毒，药用价值明显，具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热利嗯喉、利湿热、宽胸膈的功效，可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病证。据《本草纲目》记载，黄花菜可“安五脏、利心志、明目”。

　　《延寿书》中说，金针儿嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉。古人曾给黄花(金针)起名叫忘忧、疗愁。这足以说明黄花菜的功效。

　　在我国的徐州，有道传统名菜“软炸黄花菜”。最适合网虫们吃。

　　此菜用黄花菜作主料，因外以鸡糊裹炸，食之软嫩而得名。作好这道菜，首先制作好鸡泥馅，并取用地方名产黄花菜。

　　在北京，正宗的徐州菜馆很少，但一般经营南方菜的饭馆里都有这道软炸黄花菜，网虫们可多吃。美中不足的是这些饭馆所用的黄花不是徐州产的，因此，效果差了些。

　　除了黄花菜外，葱头，蒜头也是网虫们要常吃的。

　　原因是什么呢?

　　人们可能都知道，蒜头、葱头具有杀毒作用，但人们可能不知道的是，蒜头、葱头对紫外线还可产生称作“有丝分裂辐射”的反应，并且在身体内能释放出古氏射线。这种射线尽管微弱，但能够使某些堆积在身体内的废物、毒素脱落而被排出体外，同时刺激细胞再生。

　　我国古人认为夏日清晨宜吃葱头酒，其实目的就是为了排毒。而网虫们每天对着电脑屏幕散发出的射线，很需要排毒。

　　黃瓜汁若配合胡萝卜汁，服后数小时之內也能排除身体内部分毒素，并且有净化血液作用，网虫们也可以多吃。

　　长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好，经常会出现视物模糊、眼干眼痒，甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。