维生素B1的功能：

　　1.促进成长；

　　2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

　　3.改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

　　4.减轻晕机、晕船；

　　5.可缓解有关牙科手术后的痛苦；

　　6.有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。

　　维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。

　　怎么补充维生素B1:

　　1 调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。

　　2.改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。

　　维生素B2档案

　　缺乏维生素B2的表现：

　　维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；还会引起阴道瘙痒和口腔溃疡。

　　维生素B2的功能:

　　1、促进发育和细胞的再生；

　　2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

　　3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

　　4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

　　5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。