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都市“外食族”如何吃出健康与苗条

http://www.sina.com.cn  2010年10月22日07:43  《健康之友》

  导语:不管是买房或者租房的时候,厨房对你来说都可有可无?每周至少有6天甚至以上的时间,你都是在各种各样的餐馆解决早中晚饭?你被朋友或者外地来的亲戚称为本地的美食地图?没错,这就是你,标准的都市外食族!

  现代社会里绝大多数都市的白领女性都是“外食族”。各种各样餐馆都已经被你吃遍了,去哪儿吃?吃什么?这对你来说,甚至已经变成了“哈姆雷特”式的抉择!但是,有一个问题你忽略了,那就是每天这样的进餐习惯,你的体重早已偷偷越过了一个又一个高度,向着你未知的高峰突飞猛进。而你的身体素质的发展前途却刚好与之相反,越来越接近马里亚纳海沟!

  场景一:同事聚餐

同事聚餐
同事聚餐

  终于众志成城完成了一个大项目,全体同事决定到餐馆FB一番,以犒劳多日的辛苦。

  城中火爆的中餐馆里永远人声鼎沸。排排座坐好,作为淑女,你总是矜持地把点菜的机会都让给其他同事,此刻众位并肩作战的同仁都成了“暴搓一顿”的酒肉同志,大鱼大肉尽管招呼。诱惑难挡之下,你只好祈求能有钢铁般坚强的减肥意志,绝不大吃大喝平添二两肥肉。

  餐前给众女士专门准备了甜甜的饮料,似乎已经成为如今聚餐不可或缺的一环,可乐、雪碧、果汁,品种丰富。犹豫再三,当然不能选择碳酸饮料,你选择了橙汁。当庆功的酒水奉上,你则选择了不算浓烈的红酒。

  一番举杯共庆,酱牛肉、酱鱼干等冷盘先上,美味又不油腻,你自然毫不客气就下箸。紧接着各色的主菜逐一奉上,酸辣咸甜,色相诱人,就算意志再坚强,可戒得了色,也戒不了香的诱惑,你只好在众人的热情招呼下各款菜式浅尝即止。

  觥筹交错的餐间,小心翼翼的你不敢吃太多主菜,只好多喝点咸汤解馋。酒过三巡,菜过五味之后,顺理成章,大家都想起来点些主食,不忘减重大任的你自然早已戒了米饭很久,倒对餐馆花色繁多的各味小点情有独钟:酥香小点、印度抛饼、炸鲜奶,既时髦又可口。

  酒足饭饱,众人尽欢,打辆的士赶快回家,也许你还在庆幸今天总算保住晚节,没敢破戒大吃?

  抓“犯错”现行

不能忽视酒精
不能忽视酒精

  A、餐前的甜饮料,确实不该选择高热量的碳酸饮料,可也别以为选择果汁就是正确答案。事实上,如今很多的果汁其实是含果汁饮料,真正的果汁可能不超10%,而糖和调味剂却是主要成分。这样的果汁每100毫升的卡路里数量并不低。

  B、提醒减肥者注意,酒精可是卡路里的高额“供应商”,一小杯酒就足以提供一天三分之一的热量。每克酒精含有7千卡热量,所以你绝不能忽视酒精对你减肥的负面影响。

  C、冷菜油脂少,较为清淡,但酱牛肉等鱼肉类冷菜,会使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,导致身体吸收蛋白质过量,自然也给身体带来更多的热量累积。

  D、中餐的主菜一般都油分大,热量高,而且味道丰富,所以就算你万分小心,每道菜浅尝,也会在不知不觉中吸收了过多卡路里。

  E、 餐间和餐后绝对不能喝有油有盐的咸汤。想想看大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂,令身体不堪重负;如果再喝汤,必然会增加更多的盐分和热量,对健康无益,对减肥大计更不利。

  F、 餐后的酥香小点,虽然量不多,但其中油脂含量可是大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。

  G、酒足饭饱就立刻坐上计程车,那么你这就是在巩固你自己刚刚累积的脂肪成果。

  场景二:烛光晚餐

烛光晚餐
烛光晚餐

  与心仪已久的他约会,你自然最爱选择去西餐厅享受一餐浪漫的烛光晚餐,其中可是好处不尽:环境优雅,钢琴悠扬,玫瑰花美艳,最适合调情;暗淡的灯光,看不见面部瑕疵,彼此都是俊男美女;更重要的是西餐热量低,油分小,应该不会让你减肥的苦功毁于一旦。

  优雅的服装,优雅的举止,优雅地翻看餐单,自然要优雅地懂得选择没有机会带来太多卡路里的餐点才行,只是毕竟是舶来品,很多菜名易让你有点迷惑,当然也同时考验着你的他的荷包承受力。

  头盘开胃菜,鹅肝酱、奶油鸡酥盒看来是高品位的选择,接下来的各色奶油汤浓香扑鼻,再来份水果杂菜沙拉,配以甜香的法国汁,是最让你放心享用、大快朵颐 的了。至于主菜,你自然也不敢选择热量过高的牛扒,看起来煎鱼或者鸡扒是个不错的选择,用口感丰富的酱汁趁热一浇,增味之余也让你把卡路里的问题抛之脑后了。

  餐后的甜点倒是让你踟蹰再三,告诉自己也许小小分量的冰淇淋或者布丁并非十恶不赦之徒。最后,在品味着香浓的咖啡时,你和他就这么静静地谈谈情,说说爱,一个温馨之夜就如此悄然度过?

  抓“犯错”现行

鹅肝酱绝对算高热量
鹅肝酱绝对算高热量

  A、西式餐点中,鹅肝酱绝对算是高热量、高脂肪的开胃菜,每100克鹅肝酱里就有462千卡热量,43.84克的脂肪含量,虽然美味无比,却会要你付出惨痛的增重代价。

  B、西餐的许多菜肴都会加入奶油,一勺淡奶油含有45卡热量,一道奶香浓郁的菜肴需要10勺奶油,那么就有450卡的热量。如此看来,奶油浓汤的选择是非常不适当的。

  C、1匙沙拉酱含有60卡热量,所以一盘杂菜水果沙拉,可能就会带给你至少300卡热量。

  D、虽然你主菜选择了海鲜或鸡来替代热量高的牛扒是正确的,但要注意的是西餐主菜多是使用大量奶油或脂肪量高的酱料来搭配,所以口味相对清淡,但热量可不会少。

  E、小小的甜品虽然量少,但冰淇淋的热量高是不争的事实,一球香草冰淇淋就含有97卡热量;而咖啡之所以香浓,则是因为配上了糖和奶精的结果。这种“三合一”的组合会给你增加300卡的热量,20克的脂肪含量。

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