导语：早餐，已经不是吃不吃的问题，稍微有点常识的人都知道，不吃早餐百害无一益。现在的问题是，你的早餐有没有吃对？选择不对的早餐，吃下去反而可能是在积累疾病。GH一向主张凡事抓要领，你知道实现营养便捷早餐的要领是什么吗？GH替你再梳理一遍，记住文中4点，那么以后不论是早餐，还是中餐、晚餐，乃至你一生的饮食，都会变得心里有底、碗中有方！

　　早餐，你吃对了吗？

　　早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛，成为大都市人的病态常态了——是常态，但病态。身为时尚前端的我们，掌管自己的健康，更参与着家人的健康，坚决要从这个队伍里撤出，那么从早餐开始改变吧。

　　从能量供给角度看，早、中、晚餐的合理比例是：30:40:30，也就是说我们早餐摄入的能量需是一天摄入总能量的30%才好，其分量与晚餐大致相同。由此可见，早餐在日常三餐中的地位举足轻重。同样是吃，一顿质量好的早餐让你精神焕发，开始朝气蓬勃的一天；一顿只为填饱肚子而乱塞的早餐，很可能除了让你聊以自慰“我吃了早餐”之外，毫无益处。

　　“啊？我吃错什么了？”“什么是不适合早餐吃的？”“早餐该吃什么？”“我怎么知道如何搭配？我又不是营养师！”——这下你着急了。别急，有GH在，当然无须你为了一顿早餐去抱个大部头的营养书来啃，我们早已为你整理出最最紧要的纲领，好记又好操作——早餐4类食物不可少：谷类、肉类、奶类和蔬果。

　　谷类

　　为了方便记忆，你可以将它理解成主食。这是我们熟悉的一类食物，米饭、粥、面条、饼、馒头、花卷等等，只要是由五谷杂粮加工制作而成的食物都属此列。这可是个“大家庭”，诸如大米、小米、紫米等各种各样的米，大麦、小麦、荞麦等各种各样的麦，玉米、高粱、薏仁等等各种各样的杂粮，多了去了。五谷杂粮丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，还是B族维生素的主要来源。主食的地位，任是萝卜白菜的过去，还是好吃好喝的现在，其主要以及重要的老大地位，从不曾改变过。谷类食物应占据早餐构成的60%。而且，多种谷类掺着吃比单吃一种好，比如杂粮粥。

　　肉类

　　它在营养界的准确称呼是“动物性食物”，为了方便我们这些非营养领域的普通人记忆，我们且称它“肉类”吧，毕竟名字终究是个符号，“符号”越简单越好，能帮助我们记住里面的要义。“动物性食物”包括畜、禽、水产、蛋，也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、虾、鸡蛋等——一定别忘了鸡蛋这个宝贝。肉类为人体提供动物性蛋白质、脂肪和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，要注意轮番使用，不要因为喜好而偏好某一种。鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很低，可以多吃一些；猪肉含脂肪较高，尽量少吃；蛋类是高蛋白的优质来源，虽含胆固醇，但每天1个的量并不过分。动物类食物应占早餐构成的20%。

　　奶类

　　这又是简称，准确说，是“奶类及奶制品”或者“豆类及豆制品”，也就是鲜牛奶以及以牛奶为基础加工而成的酸奶、奶酪等奶制品；黄豆、绿豆等豆类以及以它们为原料加工而成的豆浆、豆腐脑、豆腐干等。二者为人体提供优质的蛋白质，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。二者在早餐里的构成不必同时存在，有其一就可。而且，最好间隔着来，今天牛奶、明天豆浆。“奶类”食物应占我们早餐的10%。