中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。

　　相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。 　　根据专家的分析结果，由于白糖过于纯净，其中几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。现在许多食品和保健品还特地标明“纯正红糖”字样，这从一个侧面说明了红糖不同于白糖的作用，所以家庭和食堂应常备红糖。