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要当苗条美女 通缉反式脂肪全方案(组图)(6)http://www.sina.com.cn 2007年06月05日13:58 《好how》杂志
健康食用油之选 健康食用油之选： 橄榄油 起烟点：220℃ 含大量不饱和脂肪，对预防心脏病和中风有帮助。较适合拌色拉吃，轻微的煎炒也可以。 红花籽油 起烟点：229℃ 起烟点较高，不易产生致癌物质，适合煎炸用。降血脂的功效最佳。 葡萄籽油 起烟点：250℃ 有抗氧化剂原青花素，保护身体免受致癌物质的侵害。耐热性强，用来炸食物最适合。 花生油 起烟点：232℃ 中国人较多用来煎炸用，多元不饱和脂肪较高，可以降血脂，但饱和脂肪含量较高。 阿麻籽油 起烟点：107℃ 含丰富的Omega3，有助降低体内血脂和胆固醇。起烟点低，不适宜用来煎炸煮食用，用来拌色拉最佳。
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