美丽佳人:初秋滋阴养颜食补秘方(组图)(4)

http://www.sina.com.cn 2007年09月18日08:24 新浪女性

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菊花肉丝

  ▲菊花肉丝

  配方 猪瘦肉300克,菊花50克,

生姜10克,葱30克,精盐3克,白糖2克,料酒20克,胡椒粉2克,鸡蛋2枚,鸡汤80毫升,湿豆粉30克,化猪油100克。

  做法 菊花瓣用清水洗净,猪肉洗净后去筋膜,切成10厘米长的丝。生姜、葱洗净,生姜切成丝,葱切成葱丝。鸡蛋去黄留清。肉丝用蛋清、湿豆粉(一半)、食盐、料酒浆好。用鸡汤、湿豆粉、味精、胡椒粉、白糖对成汤汁待用。

  炒锅放置旺火上,加猪油,烧至六成热时投入肉丝,快速炒散,再下姜丝、葱丝炒几下,倒入汤汁快速翻颠,待收汁亮油时,撒入菊花瓣颠匀,起锅即成。

  功效 疏风散热,平肝明目,清热解毒。

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