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组图：决战窈窕歼灭美食中8面埋伏(4)

http://www.sina.com.cn 2006年11月30日14:32 《Miss 格调》

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美食8面埋伏之被无端丢弃的蛋黄(新浪伊人风采配图来源：时尚健康)

　　被无端丢弃的蛋黄

　　由于鸡蛋黄中胆固醇的含量高一些，许多担心肥胖的女性就在吃鸡蛋时把蛋黄扔掉。其实到目前为止，并没有实验证据证明吃鸡蛋对血液中的胆固醇有明显影响，这可能是由于蛋黄中的卵磷脂等有利于胆固醇的代谢。另外，胆碱是一种促进记忆的健脑物质，还具有防止

脂肪在肝脏中积累的作用。胆碱除了动物肝脏，在蛋黄中的含量是最高的。蛋黄中还含有保护视网膜黄斑的叶黄素，对于经常需要面对电脑的白领来说更是如获至宝。

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