日前，北京市质量技术监督局抽查了北京市场上销售的20种豆制品，只有8种合格。

　　微生物指标超标严重微生物指标是产品涉及人身健康的重要指标，在本次抽查中有10种产品微生物指标超标，占不合格产品总数的83.3%。其中北京老白广路商场有限公司销售的标称河北省怀安县柴沟堡熏肉制品厂生产的玛瑙香干、北京恒中超市有限公司销售的标称河北高碑店市绿源食品工业有限公司生产的五香豆腐丝，细菌总数实测值为1／千不可计数；北京恒中超市有限公司销售的标称河北高碑店市绿源食品工业有限公司生产的鲜豆片，细菌总数实测值超过国家标准1千多倍；北京老白广路商场有限公司销售的标称河北省怀安县柴沟堡熏肉制品厂生产的玛瑙香干，大肠菌群实测值为≥24000MPN／100g，超过国家标准要求600倍。

　　防腐剂使用混乱防腐剂具有阻止食品中微生物繁殖、防止食品腐败的作用。由于防腐剂对人体健康存在危害，因此国家针对不同食品禁止或限量添加防腐剂。此次抽查中，北京顺天府货仓式商业有限责任公司第五分店销售的标称中国富丽华食品工业有限公司生产的老妈豆腐丝、北京恒中超市有限公司销售的标称河北高碑店市绿源食品工业有限公司生产的鲜豆片，添加了国家规定在豆制品中禁止添加的苯甲酸；北京华普朝阳超市有限公司华普广安门分公司销售的标称沈阳桃仙食品厂生产的五香豆腐干、北京华普朝阳超市有限公司华普广安门分公司销售的标称沈阳桃仙食品厂生产的麻辣豆腐干，标签明示无防腐剂，实际检测出山梨酸，严重地欺骗了消费者。

　　蛋白质是评判豆制品营养成分的重要指标。为方便广大消费者选购卫生、营养价值高的产品，我们将此次抽检合格的8种豆制品的蛋白质实测值列表公示，以便消费者参考使用。