肥而不腻三步曲经典梅菜扣肉

http://www.ijie.com 2012年02月27日13:24 爱结网

　　梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

　　今天，电脑前的各位就和爱结·美食的小编一起看看肥而不腻三步曲，如何做出经典的梅菜扣肉吧！

　　原料：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒等

　　做法：

　　1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

　　2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

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