健康膳食：打捞味蕾疲劳(4)_伊人风采

	健康膳食：打捞味蕾疲劳(4)

http://www.sina.com.cn 2005年04月30日15:58 《时尚健康》

味觉异常其实是身体在暗示疾病 　

　　随着人们对味觉的重视和研究，获得了许多令人惊异的研究成果。在糖尿病、甲状腺肿瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出许多倍。由此，科学家们认为，味觉异常可能是体内潜藏疾病的信号。

　　●口苦：人体惟一能产生苦味的器官是胆，若感到口苦，即肝胆出问题，多见于肝胆急性炎症。这常与胆汁的代谢有关。如果经常吃燥热的食物，会引致肝火上升，也会因为燃烧体内津液，而感到口苦。还可见于癌症。癌症病人甜味起点阈值升高、苦味起点阈值降低，所以吃甜

的东西也会感到舌头发苦，而对食物发苦的感觉与日俱增。这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。经常熬夜或抽烟的人，早上醒来亦会感到口苦。

　　●口甜：口中经常有甜味，即使饮白开水亦觉甜，或甜而带酸。口甜常见于消化系统功能紊乱，引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加，可以把更多的淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口甜。还可见于糖尿病。由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，因而口内有甜味。

　　●口咸：自觉口中有咸味，犹如口中含盐粒一般。中医认为，口咸多为肾虚所致，是肾液上泛引起的。多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、神经官能症或口腔溃疡。测定口咸患者的唾液，可见钠、钾、钙、镁的氯化物含量增多，PH多偏于碱性。

　　●口酸：即使没有进食酸性食物也感到口中有酸味。这种情况是因为肝胃不和，以致胃酸较正常为多。多见于胃炎和胃及十二指肠溃疡。测定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量较常人增高，PH多偏于酸性。

　　●口辣：口辣是咸味、热觉和痛觉的综合。自觉口辣的人舌温可能偏高，室温18℃～22℃时，正常人的舌温大多在33℃～35℃之间，口辣者有时可达36℃以上。中医认为，口辣以肾阴不足、肝火偏旺为多，其次为肺热。常见于高血压、神经官能症、更年期综合征及长期低热者。

　　●口淡：口淡，对甜、酸、苦、咸诸味均不敏感，味觉起点阈值普遍升高。多见于炎症的初起或消退期，而以消化系统疾病为多见，还见于内分泌疾病、维生素及微量元素锌的缺乏。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌症病人的特征之一。

　　

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