健康膳食：打捞味蕾疲劳(5)_伊人风采

	健康膳食：打捞味蕾疲劳(5)

http://www.sina.com.cn 2005年04月30日15:58 《时尚健康》

●口涩：当舌头味觉细胞苦味阈值降低，唾液腺分泌减少，舌触觉感受异常时，可出现口涩。常见于神经官能症或通宵未眠者，一般只要调整好睡眠时间，必要时用点镇静剂即可消除口涩。

　　利用味觉的特殊改变协助诊断疾病

　　链接1：美国味觉专家梅京博士自制了一些设备，用15瓶装有不同浓度的咸、酸、苦，甜的溶液来测定病人的味觉，以作为诊治疾病过程中的一项常规检查。如肾上腺皮质机能减退早期，常不易与其他疾病区分，但根据病人能否尝出健康人所难以辨出的微量酸味即可确诊。

　　链接2：美国西北大学肿瘤系主任杜活

沃指出，只需在舌上滴几滴味觉刺激剂的稀释液，便有可能在几分钟内根据病人对味道的反应情况，早期筛查其是否患有癌症。相当多的早期癌症病人，会有味觉减弱的现象，味觉消失而引起的厌食，很可能就是患病的标志之一。

　　味觉的干扰波

　　个体差别——儿童强于成人，青年强于老年，女性强于男性；

　　同一个人——晚上强于早晨；

　　情绪VS味觉——愤怒、恐惧、焦虑、悲伤或疲劳时，味觉会降低；

　　饥饿VS味觉——较长时间的饥饿会使人对食物的味感差，味觉暂时失灵；

　　温度VS味觉——在20℃～30℃之间味觉的灵敏度最高;

　　气压VS味觉——味觉在低气压的情况下最灵敏，同样是一罐猪肉，在青藏高原食用就会比在青岛海边上食用感觉味道更鲜美。

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