爱眼饮食篇 明目中西合璧

    维生素A 代表成员：动物肝脏、奶类、蛋类

    维生素A帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色。除此之外，还可维持上皮组织的正常形态和机能，以及促进动物骨骼的正常发育。缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题。长期缺乏维生素A，角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害，最后甚至造成失明。维生素A是一种脂溶性的维生素，大多存在于动物体内，以肝脏中的含量最为丰富，蛋、奶、肉类也含有，另外植物中的胡萝卜素在体内也可转换成维生素A。

    维生素E 代表成员：绿色蔬菜、豆制品

    维生素E具有抗氧化作用，紫外线及辐射线易引起过多自由基，使眼睛加速老化，如白内障、糖尿病视网膜病变、视神经萎缩等。抗氧化物质可帮助眼球对抗自由基的伤害，通过摄取有机性的自由基等方式，防止对眼睛的伤害。维生素E大多存在于食物中的植物油和绿色蔬菜中，其他如胚芽、坚果、豆制品等也含有维生素E。偏食对视力发育也有重要的影响，因此要养成合理膳食的习惯，同时注意少吃糖。

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