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“大观园”里的顶级奢华美食(组图)(3)http://www.sina.com.cn 2007年06月19日10:23 大洋网-广州日报
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白雪映红梅 “白雪映红梅”出自《红楼梦》第49回，厨师将鸡蛋清制作后装入盘中，成圆球形，蒸熟备用。鸽脯肉切成丝，与药芹炒熟后装入盘中。大对虾去头留尾壳，在虾肉处装上白鱼肉蓉，用红樱桃、绿叶菜点缀成梅花形上笼蒸熟后围边即成。“白雪映红梅”体现了淮阳菜色香味俱全的特点，造型美观，吃起来软嫩鲜香。而“老蚌怀玉珠”本是曹雪芹的拿手好菜，现在厨师改用甲鱼，味道就更加鲜美了，其口感肥厚，营养丰富。
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