专家支招：越吃越瘦减肥法大揭秘(组图)

　　 有过无数次减肥经历的人告诉我们：坚持不了、习惯难养成、管不住嘴、容易反弹等等，都是常见的减肥失败的原因。

　　9月26日，新浪女性频道独家策划《专家支招：越吃越瘦减肥法》。资深私人教练培训师、健身专家金山(blog)与第二炮兵总医院营养科副主任营养师曾远征做客新浪嘉宾聊天室共同就此话题进行了深入探讨。 以下为精彩聊天实录：

专家畅谈减肥窍门 健身专家金山 怎么吃能减肥呢？ 金山和营养专家曾老师 (点击小图看大图) 点击此处查看其它图片

聊天视频
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　　主持人：亲爱的各位新浪网友，大家好！非常高兴大家光临我们新浪女性的直播间。

　　今天来参与的网友有福了，将一起讨论如何越吃越能减肥的问题。首先介绍两位嘉宾，这位是秀体网的金山老师，给大家问声好。

　　金山：您好，我是北京体育大学学习运动医学，在美国学习运动生理和工商管理，在减肥方面接受过很多减肥的朋友，现在希望跟大家一起分享一些减肥的经验，谢谢大家。

　　主持人：这位是营养老师曾老师。

　　曾远征：大家好。

　　主持人：曾老师的介绍比较简单。

　　曾远征：我就是一个医生，是搞临床营养的，我原来是第二炮兵总医院营养科的副主任师医。

　　主持人：用在减肥上属于杀鸡用牛刀，什么问题都能解决。我们发现金老师是因为您在博客上做了一个体重管理的东西，这是我们很少听到的名词，您介绍一下什么是体重管理。

　　金山：这是在欧美非常盛行的理念，这个理念实际上包括了大家在减肥甚至保持体重中间需要遇到的几个方面。比如说营养、运动、自我行为的调整和他人的支持和鼓励。这些实际上组合起来，就像我们叫做四驾马车。这四驾马车同时并行就可以帮助大家很好控制体重。

　　主持人：怎么管理？是以咨询为主吗？

　　金山：对，是这样的，在国外有私人营养师或者是人体重管理师这样的职业。通过一对一的咨询或者是一对多咨询的方式帮助大家一点点养成好的生活习惯，这几个方面都促进自己的生活习惯，这样一点一点体重慢慢就会自然而然就下来了，而且可以长期保持。

　　主持人：我老觉着减肥是一个自制力的问题，只有被埋在废墟碲下，或者是被减肥中心给软禁了，这样才能瘦下来。您只是咨询，这样子会有用吗？

　　金山：是这样的。其实您说的非常有道理，减肥有很多时候个人去减肥的话，只有自己的意志力是一个正面的，反面很多是什么呢？人的本性。人的本性是喜欢吃高能量食物，或者说叫做好吃懒做，因为这样是符合以前长期进化来的保存能量、节省能量的生存的机制。

　　另外，时间上，人年龄越大，实际上新陈代谢越来越低，这样增加肥肉的可能性越来越大，而肌肉越来越少。还有重力，重力也在跟人做斗争，实际上重力，根据一段时间以后人的下垂的部分也越来越多。所以，有这么多东西跟人在做对，减肥就越来越困难。所以，我们提倡的实际上是要让我们的减肥者养成一个习惯，这样不知不觉养成一个好的习惯以后，就有运动的习惯，或者是良好饮食习惯以后，体重就能够对抗我们上面说的这些不好的地方。

　　主持人：照您这么讲，减肥就是逆天行事，像逆天行事会不会造成什么比较严重的后果？比如营养不行，比如身体哪部分出现问题？

　　曾远征：其实金山老师的观念是一个比较科学的减肥方法。

　　主持人：不能互相吹捧(笑)。

　　曾远征：不是互相吹捧，因为现在社会上减肥的方法特别多，有药物减肥，有极度的饥饿疗法，那都是不科学的。实际上减肥是一个观念的问题，因为刚才金山老师说的人比较愿意吃好的，谁都愿意吃好的，愿意吃香的、甜的，我能休息，我能待着的时候，能坐着就不站着，能站着就不跑去。像这样的情况是人的本能。

　　但是在咱们现在生活水平特别高的时候，你怎么保持你健康的身体？实际上他说减肥，我理解你那个减肥理念，实际上就是怎么保持你一个健康的身体。现在对减肥概念有的小姑娘不大。

    精彩看点：

    热量低、营养又好的食物都有哪些，给我们介绍一下。

　  羊每天都吃素，狼吃羊，吃的都是肉，为什么狼瘦羊胖？

    曾远征：早晨不吃，晚上爆饮一顿是最长胖的。

　　主持人：我也这么想，我觉得我现在很标准，他们非说让我减一减。

　　曾远征：现在胖子要减肥，瘦子也要减肥，不胖不瘦也要减肥，所以这还是一个理念不对的问题。

　　主持人：减肥就是把营养，胖的我们觉得可能都有点营养过剩，您的任务就是让他们没营养？

　　曾远征：不是没营养，要不然我就不叫营养师了。我们讲营养是平衡膳食，即便你是减肥，你也要平衡膳食。比如说胖的，咱们讲真正的胖子该减肥的人应该就减掉，实际上你还是不平衡，热量多了。胖的人的体质是肥肉，肥肉是什么？是多余的消耗不了的热量保存起来在体内的储存形式，是人的能量库。我吃的太多了，用不了存起来就是脂肪，实际上就是不平衡了。但是真正像瘦的，像您比较合适了，您就保持得比较平衡，疑问就是BALANCE就行了。

　　主持人：您说的热量又低、又营养的食物都有哪些，给我们介绍一下。

　　曾远征：太多了，健康饮食我们提倡大家，我们讲十大平衡，其中一条就是粗细粮要搭配。为什么？粗粮的热量低，因为咱们现在不是原始的人类，今天打到一只鹿就能吃一天，十天以后恐怕都打不着得饿着，你今天中午吃完了晚上还有，甚至中间还有加餐，我们就提倡大家要粗细搭配，粗粮、细粮都要有。什么热量高？在粮食上，就是精米细面，还有最爱吃的生日蛋糕、奶油蛋糕，一些甜点，不要列入你日常食谱。

　　主持人：吃什么呀平常？

　　曾远征：平常吃什么呀？大米白面可以吃，最好吃全麦面，最好挑粗大米、糙米，最好吃玉米面，其实老北京的窝窝头挺好，这种生活不痛苦，棒子面挺香的，另外还有荞麦面，这些热量很低，莜麦面，还有红薯，现在看看烤红薯是非常好的东西。

　　主持人：金山老师您平常过的日子就是这样吗？

　　金山：对，我们尽量吃，比如鲜玉米，或者是红薯，我们都是经常吃的。

　　主持人：节目不要说下去，越做越惨了，有没有比较好吃一点的，比如蔬菜、水果，又好吃，又能解馋，吃了又不饿，营养还好，还不长胖，要求太多了。

　　曾远征：金山先说说你吃的经验。

　　金山：吃的方面，就像刚才曾老师说的粗细搭配，我们提倡大家多吃粗粮，也是因为现在吃细粮太多的情况。我们是说在现在的均衡里再增加一些粗粮，而不是天天让你吃窝窝头。这可能是说大家也不好坚持，其实有些粗粮现在已经不好买了。

　　曾远征：现在人说了，穷人吃不起吃粗粮，粗粮比细粮还要贵。其实我们讲多吃粗粮，不是说让你天天顿顿吃粗粮，那也不平衡了。我们讲平衡就是每样都要多吃。

　　主持人：比如我们平常天天都吃粗粮，吃那些貌似热量不太高的东西，就能瘦吗？

　　曾远征：比如像您现在这样的情况下，粗细粮搭配，还有刚才你说的，蔬菜、水果热量很低，总的这一大类讲属于热量很低，食物多用。比如你坐办公室，你的热量应该是1500或者是1200卡热量就够了，就保持这样，不会胖的，你也不用减去了。

　　主持人：比如我看一只羊和一只狼，羊每天都吃素，吃粗粮，狼吃羊，吃的都是肉，为什么狼瘦羊胖？

　　曾远征：它不是天天都能吃到羊，羊也跑得很快的(笑)。

　　金山：羊是什么时候都有的吃，想什么时候吃都能吃。

　　曾远征：羊吃草，强调人有好的饮食方式，早晨不吃，晚上爆饮一顿是最长胖的。像羊吃草那样吃，每天都啃吃草，每天都啃一点，保证老平衡。狼虽然吃的是细粮，但可能十天就吃一只羊，或者是别的狼老跟它抢，还吃不到一只羊。而且它运动。它要跑，使劲追。

　　金山：现在大家必要的运动越来越少，以前比如一只狼很少去健身房跑一跑，一来是不让它去，二来是耗费能量太多。如果不追羊肯定是躺着歇一会儿，因为不知道下次什么时候吃到羊。其实动物的本质都是不必要的运动都要减少。

　　主持人：我们也都是本能，所以这样。

　　金山：所以网上懒惰的人减肥方法是很受欢迎的，因为大家本性确实是这样。但是现在的生活环境要求你必要的运动已经基本没有了，所以你自己必须把运动变成生活习惯。我们提倡的就像跟刷牙一样每天必须做，不要跟自己来协商是不是要做，这个东西是必须的。

　　主持人：比如做一些什么简单一点，又能最减肥，最减肥，最不费事这样的活动。

　　金山：我现在有一个客户，他每天或者是周三次，刚刚开始的时候，从一楼爬到十六楼上班。

　　主持人：这样也叫最简单吗？

　　金山：很简单，其实只要7分钟，上班的时候坐电梯，可能等着，或者每层都停电梯，可能也差不多时间，但是真的爬上去试试看，也不见得耗费时间更多。

　　主持人：天天让我爬还不如让我从19层跳下来。

　　金山：你是在19层，试试看。

　　主持人：每天爬就能瘦吗？

　　金山：运动只要坚持，不在乎每一次做的是什么，或者是有多大，有了时间、频率，就会有很大效果。

　　主持人：不能骗我，准备试一试。

　　曾远征：你把你的饮食结构改一下，别早晨就吃蛋糕。

　　主持人：前一段时间说减肥，我饿了一个礼拜，都快饿死了，但是体重没有变，为什么？

　　曾远征：这是你的本能，你要保持你自身的能量。

　　主持人：我没想到我的本能这么厉害。

　　曾远征：不是你知道不知道的问题，你不懂也要保护你。

　　主持人：可是都饿了一个礼拜为什么没有感觉？

　　金山：因为一旦到了饿了以后人就有饥荒效应，人本能地保护自己，一旦饿了以后就马上开始分解肌肉保存脂肪，到了饥荒了，到了饥荒首先要让你懒一点，不让你动，肌肉减少一点，把新陈代谢调低一点，尽量让你慵懒一点，一直等到下次有食物的时候，就觉得现在有食物了，不饿了，大家又可以开始活动了，这样新陈代谢又起来。

　　主持人：您的意思是说我那一段时间实际上都在减肌肉？

　　金山：对，而且对于你吃的那一点点东西吸收非常好。

　　曾远征：当你饥饿的时候，你的吸收功能迅速上升。

　　主持人：也就是节食减肥如果控制不好会越长越胖。

　　金山：对，教会身体非常好的有效地吸收能量，使劲保存起来，根本不花。

　　曾远征：所以说要改变理念，要有科学知识。