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白领工作者们的午餐,不可忽视的健康问题

http://www.sina.com.cn  2009年10月15日15:58  新浪女性博客

  导语:人类的“亚健康”是现代社会拥有的一大特点之一,这个群体的大多数成员是都市白领们。一分健康营养的午餐可以使白领们更加有精力投入到工作中,怎样搭配以份健康的午餐呢?

  白领午餐必备内容

白领午餐必备内容
白领午餐必备内容

  必备之一足够的碳水化合物

  午餐在一天里,发挥着承上启下的作用,早餐一般占全天热能的30%,午餐占全天热能的40%,晚餐占全天热能的30%。除了吃饱之外,质量也非常重要。

  白领一族从事脑力劳动,午餐的碳水化合物要足够,这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自于谷类,宜选择淀粉含量高的谷类,如米饭、面条等,避免含蔗糖较多的食物,如甜食、饮料等容易引起肥胖,不宜作为主食。午餐若选择米饭,量宜在75克至150克。

  除了选择谷类,午餐中若有粗粮就更好,这样下午的血糖会更稳定,释放缓慢,使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。

  必备之二高质量的蛋白质

  蛋白质可提高机体的免疫力,帮助稳定餐后血糖,为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、鱼、豆制品。但由于有些高蛋白质食物脂肪含量也高,因此要控制好摄入量,最好多选择脂肪含量少的豆制品和鱼类。以肉类为例,午餐时纯肉类在75克左右比较适当。

  一些白领因担心身体发胖,午餐时刻意少吃米饭等主食,其实当身体需要的主食不够时,会相应地多吃肉类或油腻食物,这样更容易发胖。

  必备之三维生素矿物质纤维素不可少

  维生素、矿物质和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克,水果为200至400克,午餐减半即可。午餐无论是在外面吃,还是自带食物,都存在一个问题,很难摄入足够的水果和蔬菜,解决的办法有两个,一是下午茶时再吃些水果;另一个是晚餐时多吃一些蔬菜。现在有很多白领因为工作忙没有时间享受一顿健康的午餐,小编建议像这样的情况可通过食用固体维生素,或是身体吸收较差的人亦可。

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