导语：寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。

　　红灯食物：某些慢性病人群慎食

　　肥肝、肥肠、骨髓

　　这些内脏材料的营养价值较高，但胆固醇、脂肪和嘌呤含量也较高。对心脏病、高血脂、痛风患者不利，而那些身体瘦弱的人则不必顾虑。

　　海鲜类食品

　　虾、蟹、贝类等食物脂肪含量较低，但含有较多的胆固醇，同时含嘌呤较高。摄入量过多时，对痛风患者十分危险。

　　肥牛和肥羊

　　美味且是涮锅的主力，但是它们特别饱和脂肪含量较高，胆固醇也不少，升高血压和血脂的效果较为明显，高血压和高血脂患者最好能少吃或不吃，改为鸡肉、鱼肉、海鲜、豆制品和蔬菜等。

　　冰淇淋和冰糕

　　不少餐馆在涮锅之后，送上冰淇淋和冰糕来爽口。这些冷饮吃起来固然口腔凉爽，对于肠胃较弱的人来说，却会严重地妨碍消化吸收，引起胀肚、消化不良的问题，甚至可能发生胃痛、胃肠痉挛等。