导语：寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。

　　黄灯食物：适量吃，但要控制数量

　　肉类

　　肥牛、肥羊等肉类，含有大量脂肪和蛋白质，涮锅时虽要尽兴，但最好能限制在150克以下，慢性病人则限制在75克以下。可以选择其中肥肉较少的品种。

　　海鲜类

　　各种海鲜类，脂肪含量低，蛋白质丰富，矿物质含量较高。但它们也有缺点，含有较多的胆固醇，较多的污染物质，可能增加肝脏和肾脏的负担，增加解毒排毒的压力，因此不宜一次食用过多。

　　鱼丸虾丸

　　目前市售的鱼丸、虾丸等，除了淀粉和少量蛋白质，还可能含有肥肉糜，加工中可能会加入碱面、磷酸盐、色素、鲜味剂等，其营养价值远远不及真正的鱼虾，还可能会妨碍矿物质的吸收利用。

　　粉条、粉丝

　　粉条和粉丝可以帮助补充碳水化合物，也有爽口的口感和较好的饱感。不过，其中也可能含有一些你并不想要的添加剂，比如明矾，以及漂白剂。所以，颜色太白、口感太筋、久煮不化的粉丝要十分小心。