测试结果：

　　(0～5分)咖喱香肠型

　　有关食物营养方面的知识，对你来说似乎并不十分重要。你的座右铭是：味道好，吃得香，吃得饱。但要知道，食物不仅仅只给我们的身体提供能量，而且还会促进身体健康和营造好情绪。

　　(6～15分)意大利面食型

　　有关饮食营养，你并不是一张白纸。你会极有兴趣地阅读与之有关的各类报道。但有时你不能将自己的饮食营养知识付诸实施，如：你可能通常都没有时间为自己做一顿营养美味餐。

　　(16～20分)日本寿司型

　　在饮食营养方面，谁都不必再给你指点什么了！你不仅不会拒绝享受饮食之乐，而且还非常注意饮食营养，这不只是为了促进身体健康，同时也是为了自己的心情更加愉快、精神能量更加饱满。

　　正确答案(饮食营养知多少)：

　　1、选B 感冒时可饮用热柠檬汁来缓解症状，但草莓的疗效却胜于柠檬汁，是更佳的天然疗方。100克草莓含62毫克维生素C，柠檬汁53毫克，柳橙44毫克。如果你更喜欢蔬菜，辣椒是你的首选：每100克辣椒所含的维生素C约达120毫克。

　　2、选B 何时服用维生素片或药剂，早上、中午或晚上？其实这无关紧要，因为起决定性作用的不是何时服用，而是如何服用。只有通过与进食的天然食品相结合，人体才能更好地吸收维生素片或药剂中的营养素。但如果一定要选个时间的话，营养专家认为进午餐时服用的效果较好。

　　3、选C 混合调味汁中所含的脂肪，有助于人体吸收溶于油脂的维生素(如β-胡萝卜素)和抗氧化剂(如番茄红素)。蛋黄酱通常含有不健康的脂肪，卡路里含量也很高。如果你不爱吃油类沙拉调味汁，可用一点乳酪或鳄梨代替。

　　4、选C 新鲜压榨的橙汁所含的维生素C要多于购买的浓缩橙汁，而且味道更佳。但在健康方面，鲜橙汁则不如包装的橙汁。研究表明，自己压榨的橙汁，通常比制成品所含的杀虫剂或防腐剂(果皮表面的)更多。如果你喜欢早上自己压榨橙汁，应事先用刷子和温水将橙子冲洗干净，并避免果汁与果皮的接触。而最佳选择是自己压榨自种的天然鲜橙汁，因未经农药喷射。

　　5、选C 绿色种植的蔬菜与传统种植的蔬菜相比，味道和营养更佳。因此，绿色品种的苹果、胡萝卜和土豆深受大众青睐。原因在于：绿色种植法所施的氮肥较少，这不仅使产品最大化地保留原味，而且其营养素和副植物素也更为丰富。因此绿色蔬菜和水果，对人体的健康来说也更为有益。

　　6、选C 其实，每周吃一次鱼就足够了。鱼肉可提供高蛋白、矿物质和维生素以及对人体有益的健康非饱和Omega-3脂肪酸。如果要预防缺碘或应对缺碘症状，那每周可食用海鱼2～3次。而熏鱼只能节制食用，因为含盐量高。另外，所谓富含脂肪的海鱼(如鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼)，通常受海水有害物质污染的程度要比脂肪少的鱼类(如梭子鱼、比目鱼、鳕鱼等)更高，因此在选择时要注意保持均衡。

　　7、选C 动物性和加工食品中所含的饱和脂肪酸，虽然会让人产生饱感，但却会造成人心血管系统的负担。

　　8、选B 喝水日需量的计算公式：体重(公斤) x  40毫升 = 日需饮水量。举例来说，体重65公斤x40毫升 = 2600毫升。也就是说，一个体重65公斤的人，一天需饮用2.6升水。专家提示：运动后或气温较高时，水日需量的计算公式可将体重乘以50毫升。如果你身体健康，就不需喝太多的水，因为多余的水分如果不能及时排泄掉，就会增加人体肾脏的负担。但喝水太少，身体就容易缺乏矿物质，从而导致头晕、供血障碍、呕吐或肌肉痉挛等。

　　9、选A 风湿性关节炎的起因是某些信息素生产过剩，该信息素是由花生四烯酸生成，而这种复式非饱和脂肪酸只在富含脂肪的动物性食品中产生。限制肉类食品，增加Omega-3脂肪酸的摄入量，均有助于对抗风湿症。

　　10、选B 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在进入人体后，可转化为维生素A。它可以保护人体免受阳光照射所产生的自由基的侵害。β-胡萝卜素可降低皮肤晒伤的几率，促进皮肤中必要黑色素的形成，从而增强皮肤对紫外线的防御力。除胡萝卜之外，杏干、辣椒、茴香、菠菜等均可向人体提供丰富的β-胡萝卜素。

　　11、选C 这可能会令你感到诧异，但确实如此。罐装西红柿与新鲜的西红柿相比，可提供给人体更为丰富的番茄红素。与脂肪类食品一起食用，人体就能最充分地对番茄红素加以利用。番茄红素能稳定细胞保护膜，防御自由基侵害人体。研究表明，经常食用西红柿甚至还能预防癌症。