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养生宝典：秋果营养知多少(组图)(5)
http://www.sina.com.cn 2006年11月20日17:25 上海星期三

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百合

　　百合 安心宁神

　　百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名。《本草纲目》中记载百合有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。百合有多个品种，但以白肉百合和龙芽百合为主，其味分甜苦两种。苦百合主要供药用，甜百合多为食用。白肉百合营养丰富，一般含蛋白质3.7%，蔗糖3.9%，

脂肪0.3%，果胶质5.1%，淀粉21.4%左右，还含鳞、钙及粗纤维等。将白肉百合加工成百合粉、百合精冲剂或者百合饼干食用。在干燥的秋季，百合是老幼咸宜的药食佳品。

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