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养生宝典:秋果营养知多少(组图)(7)
http://www.sina.com.cn 2006年11月20日17:25 上海星期三


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马蹄

  马蹄 爽甜清热

  马蹄,学名“荸荠”,秋天,正是马蹄成熟时节,这期间的马蹄最为爽甜。

  《随息居饮食谱》中提到马蹄的保健作用时说:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

  马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗

脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。粤菜多用马蹄作佐料。(蔚文/文)

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