最近流行小清新，台湾电影“那些年，我们一起追的女孩”火的不行。服装也流行日韩的清新风。吃饭，人们也开始追求清淡，重芝士味道已不太受欢迎，芝士也要吃清新的。

　　放了整整一个鲜柠檬的汁和皮，能够想象得到她的芳香吧。做完了这个芝士蛋糕，我的手也柠檬香了一整天。柠檬的清香中和了芝士的重味，我还将糖量减了一些，吃起来口感酸酸的，满口清新。喜欢柠檬味道的筒子们一定别错过。

　　爱结·美食的小编3天连着做了3个，一个用于外出聚会，另两个是在家和朋友聚餐时做的，很受欢迎哦，一起来看看是怎么制作的吧。

　　花边是用绿茶粉和花边纸弄的，自己觉得挺好看~

　　简单的装饰也很给力！

　　长方形兔子家慕斯模(9×18)1个

　　海绵蛋糕原料：蛋白1个、砂糖30g、蛋黄1个、低粉20g、杏仁粉10g、树莓酱适量

　　芝士糊原料：奶油奶酪150g、沥完水后的酸奶50g(用无糖老酸奶水分少比较好)、砂糖60(我减到40g)

　　柠檬皮碎、柠檬汁各1個分、鱼胶粉5g、鱼胶粉用冷水35g、香草精5滴、淡奶油150g

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　　底层的蛋糕是现烤的，没用饼干做底

　　海绵蛋糕做法：

　　1.杏仁粉和低粉混合并过筛备用，烤盘上垫上烤纸，烤箱190度预热。

　　2.蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起尖角且有光泽的蛋白霜；

　　3.加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊即可；

　　4.过筛后的粉类一次性倒进3里面，用切的方式进行搅拌，搅拌均匀为止；

　　5.倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分钟；

　　6.取出待凉后用慕斯圈压模，垫入慕斯圈底；

　　7.将树莓果酱涂在蛋糕片上，放入冰箱冷藏备用；

　　芝士糊做法：

　　1.鱼胶粉用35g的冷水泡开，在微波炉里加热20～30秒使之溶化(不要到沸腾)；

　　2.奶油奶酪回室温直到变柔软；

　　3.柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用；

　　4.淡奶油稍微打发一下，拎起搅拌棒，达拉达拉掉下程度为止，放在冰箱待用；

　　5.奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状；

　　6.然后按照酸奶、香草精、柠檬碎、柠檬汁、鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌，放一样搅拌均匀后再放下一样；

　　7.准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀；

　　8.倒入冷藏后的慕斯圈里面，表面用小刮板刮平，放进冷藏室冷藏凝固(4小时以上)；

　　9.蛋糕脱模时，模子周围用热毛巾加热，比较容易脱，随意装饰即可；

(文字/SHIKI  图片/网络综合 责编/鹿鸣)