游走在中国各地，不仅要赏各地古迹文化还要品各地特色小吃。因为文化不一样，所以传承着不一样的小吃，有着不一样的口味。下面爱结小编就带你搜寻中国五道最美佳肴，带你品味各地特色小吃。

各地小吃——北京卤煮火烧

　　各地小吃——北京卤煮火烧

　　北京的卤煮火烧口感相当好吃，白色的东西，上面用刀划一条十字口，还有一些豆腐，切成了三角形的样子，加上小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。再加点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。香喷喷热腾腾的一碗北京卤煮火烧就好啦！卤煮火烧可以说是老北京最著名的小吃，而且老少皆宜。

　　各地小吃——北京卤煮火烧做法：

　　根据自己的口味，食量相应配对。

　　配料：猪肠、猪肺、猪心、豆腐和烧饼少许

　　调料：八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒

　　做法：

　　1、配料一定要清洗干净，尤其是猪肠，猪肠要用盐、黄酒、醋反复清洗，内壁、外壁都要洗干净，用温水清洗效果会更好。

　　2、把水放进锅中，然后将猪肠放进去焯水。凉水放入的时候口感会更好。

　　3、用一个干净的锅，放上油然后把八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火炒熟，再把卤肠放进去。

　　4、面粉加水揉成团，过一会儿，将醒好的面揉光，分割成一小段一小段，然后揉圆再擀成圆片。

　　5、平底锅抹一点油，把擀成圆片的面粉烙熟。

　　6、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开。

　　7、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖，卤好的猪肠切小段也放进去，煮一会后再加入猪肠煮开即可。

　　8、最后将烧饼切成小块，放入汤里就可以吃辣。

各地小吃——厦门沙茶面

　　各地小吃——厦门沙茶面

　　厦门特色小吃丰富多样，最让我流连忘返的就数沙茶面，这个沙茶面不仅味道鲜美，而且特别有嚼劲。而沙茶面的汤可以说是绝之又绝。汤的配料特别丰富主料之一的沙茶是虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

　　各地小吃——厦门沙茶面做法：

　　根据自己的口味，食量相应配对。

　　材料：

　　面条(选用较粗，用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，这样制成的面条口感更加爽滑，有韧性)面条用量根据自己能吃多少来定，豆腐片1块，猪大肠小半碗，虾仁(虾仁要留尾)6—10只，绿豆芽和韭菜各少许

　　调料：沙茶酱少量，高汤一碗，盐少许，料酒少许

　　做法：

　　1、将面放入沸水中用大火煮5分钟，取出把水沥干，放入大碗中备用。

　　2、绿豆芽韭菜洗净清洗干净，除去多余部分，然后将韭菜切长小段。

　　3、把锅洗干净，放入水煮开，开后放入绿豆芽用大火炒一下，然后捞出放在一边。

　　4、韭菜段放入沸水用大火炒一下，然后捞出放在一边。

　　2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长小段。

　　3、把锅洗干净，放入沙茶酱，用高汤大火烧开，放入盐调味，再把豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

各地小吃——成都红油抄手

　　各地小吃——成都红油抄手

　　成都红油抄手，是川菜中有名的名菜。样子有点类似饺子，但是陷是由抄手皮和猪绞肉合成。面皮特别特别薄，从外面就能看到内馅的模样，再加上红红的油，色泽鲜美，更加可口美味。

　　各地小吃——成都红油抄手做法：

　　根据自己的口味，食量相应配对。

　　材料：

　　猪绞肉一碗、馄饨皮8—20个

　　调料：盐少量，白糖少量，胡椒粉一勺，酱油适量，麻油几滴，葱姜汁水适量

　　红油蘸料：红油2—4勺，蒜泥2—3勺，花椒粉2勺，酱油3—6勺，醋2—4勺

　　做法：

　　1、肉用绞肉机搅碎，然后加入调料拌匀，捏成馅。

　　2、将馅心放入面皮一角。将面皮一角包住馅心对角折2层，成三角形。将三角形的二角对折捏住，即成抄手。

　　3、把锅洗干净，放入水，待水滚后放入抄手，煮开后加冷水再次煮开，等抄手上浮后就可食用。

　　温馨小提示：

　　1.葱姜汁水制法：拍碎葱姜，浸于水中10分钟后捞去葱姜即可。

　　2.抄手一定要煮到浮在上面，因为这样才算煮熟，而且一定要沥干水分浸入调料中让抄手更加入味。

各地小吃——长沙油炸臭豆腐

　　各地小吃——长沙油炸臭豆腐

　　长沙臭豆腐隔‘十万八千里’的时候就能闻到它那股独特的味道。长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。长沙的臭豆腐似乎更黑，味道更怪异。但吃起来会更香！

　　各地小吃——长沙油炸臭豆腐做法：

　　根据自己的口味，食量相应配对。

　　材料：

　　主料：豆腐适量，一般10—30片，

　　调料：植物油半碗，辣椒油2—5勺，酱油2—3勺，香油2—3勺

　　做法：

　　1、准备一个桶，将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅匀，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；

　　2、再放入卤水中，主要还需看豆腐的软硬，豆腐硬的可多泡一下，豆腐比较软时则少泡一些时间；

　　3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；

　　4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；

　　5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，待变色后，外皮变焦脆后捞起；

　　6、捞起后把油沥干，然后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即可食用。

各地小吃——青岛海菜凉粉

　　各地小吃——青岛海菜凉粉

　　海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见，为青岛特色小吃。

　　各地小吃——青岛海菜凉粉做法：

　　根据自己的口味，食量相应配对。

　　材料：海菜凉粉一碗、香菜少许、青椒1—3个、火腿肠半根到一根。大蒜、盐、味精、米醋、香油适量

　　做法：

　　1、把凉粉切成小块

　　2、把香菜、青椒、火腿、大蒜这些材料也切成小块

　　3、把凉粉跟这些调料放在一起，充分混合

　　4、然后再加入调料，放入一些盐 、味精、醋、香油等，也可以根据你自己的口味适量添加。

　　每座城市都有属于他的历史文化，也许是因为文化的差异，所以就导致每个地区的口感嗜好，小吃文化特点的不同。来自中国各地小吃中最美味的五道佳肴，即使你没空去每个地方品尝，在家，也能学着做做，让自己品尝不一样的各地小吃。

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(文字：Tulips  图片：网络综合  责编：Jennifer)