文/殳俏
口味是有年龄的，这事情看上去奇怪，但是也好理解。最典型的例子莫过于小孩子都不喜欢吃香菜，但是到他们成年以后的某一天，就会有如神助一样接受了香菜涩而晕眩的味道，掉落到一系列由香菜调味的陷阱里去。同样的事情也发生在一些小朋友对生姜的态度上，因为一喝姜茶就代表生病的前兆，这其中不仅包含了对感冒、去医院、吃药、打针的同
位恐怖，更因为姜的那种辛辣而浓郁的味道跟小孩子格格不入。“老辣”，有人这样形容姜的味道。这就对了嘛，这根本不是属于童年的味道。历史上的德川家齐，与包括正妻在内的妾17人，一共生了55个孩子，据说就是因为他嗜吃姜的关系，天晓得他是不是从小就有这种意识，一出生就爱上那种老谋深算的滋味呢。
味蕾和味蕾之间永远存在代沟，这是个大问题。所以并非我们喜欢的所有餐馆，都能推荐给父母。所谓的“众口难调”，光是年龄这一关，就要耗费不少脑筋。据日本的一项调查显示，光就吃拉面一项来说，老年人吃不惯年轻人在粗面条上洒的“七味辣椒粉”，年轻人也人受不了上一代只用酱油和盐调味，而新一代的儿童看上去更过分------他们似乎已经要摒弃自己民族的食物，对于细细长长的东西，他们只对浇了番茄酱的意大利面感兴趣。这其中当然有时代交替而形成的新饮食习惯在起作用，但更多的是因为生理上的口味差异：年轻人由于气血旺，压力大而口味偏重，老人则受不了太刺激的味道，对于儿童，那是自然的了，有哪个六岁以下的人不喜欢番茄酱的呢？
而在这项调查最后，执行科学作业的人似乎找到了一个很具有代表性的例子，来增加这个调查的趣味性。“胡椒放得太多啦！”这是《爱丽丝梦游仙境》中的一个场景：爱丽丝小妹妹被空气中的胡椒分子所呛倒，连声音都夹杂了鼻涕的浊音。仙境里的厨师则不管那么多，继续在灶台上搅拌着那锅浓浓的胡椒汤。在这里，科学家诡异地一笑：“爱丽丝一定是不懂胡椒的，至少在那个年龄，她不会懂。”而翻过去的一页，则是印度《爱经》里胡椒的用法：“男子用黑胡椒、长胡椒及朝鲜牵牛花混合蜂蜜涂抹于xx上，可得到心旷神怡的效果。”
我的天，爱丽丝当然不懂胡椒。
