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专家推荐:秋季养颜健康四菜肴(组图)(3)http://www.sina.com.cn 2007年09月30日12:15 扬子晚报
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土豆沙拉 土豆沙拉健脾通便 推荐专家:北京世纪坛医院中医科博士生导师、教授 冯兴中 推荐理由 中医认为,土豆性平味甘,具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效,还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。现代医学研究认为,土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品,能提供多种维生素和微量元素,还可预防中老年营养不良、肥胖等症。 土豆的吃法多种多样,可以切成小块儿,拌个土豆沙拉,也可以压成土豆泥。喜欢吃凉食的年轻人,可先将做好的土豆沙拉放进冰箱冷藏,随吃随取,冰爽可口。如果想要菜肴的颜色更可人,可将土豆沙拉放点番茄汁、黄瓜丁或者香菜末用来点缀,既好看,又好吃。 另外,你也可以根据自己的口味和喜好用沙拉酱调味,或咸或甜,或浓或淡,慢慢欣赏、品尝着自己色香味俱佳的“杰作”。 制作方法:1.准备土豆1个,煮蛋1个,胡萝卜丁,玉米粒,小黄瓜丁,火腿丁,牛奶3汤匙,盐适量。 2.土豆和胡萝卜去皮洗净,煮熟后与水煮蛋一同切丁。 3.将所有材料与调味料拌匀。需要提示您的是,一定要选表皮光滑且没有发芽的土豆,皮色发绿或发芽的土豆不能食用。
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