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反式脂肪：叫我如何躲开你(组图)(4)http://www.sina.com.cn
2007年01月18日16:58 大洋网-广州日报
 反式脂肪要认清(新浪伊人风采配图，来源：金羊网) 我国尚无食品反式脂肪相关标准 据了解，在美国麦当劳薯条反式脂肪酸含量增加事件发生后，北京有市场调查公司针对每月至少光顾一次麦当劳的 600 名消费者作出了一份态度调查。其中77.7% 的消费者不知道反式脂肪酸，而对“反式脂肪酸会增加人体坏胆固醇含量”的说法，则仅有 25% 的消费者大概知道。 但遗憾的是，尽管反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康，目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准，也没有相应的检测方法。专家指出，这主要是因为人们对反式脂肪有害健康的认知度还很低，甚至很多医生都不知道。此外，检测食品中反式脂肪的含量具有较高的技术要求和检测成本。 而在国际上，美国自 2004 年1月起，已强制要求所有包装食品业者，必须在包装上标注反式脂肪酸含量，要求反式脂肪酸含量不得超过 2% 。加拿大政府也要求在预包装的食品标签上标明反式脂肪酸含量，并鼓励使用健康替代品替代高反式脂肪酸含量的动物油和植物油。 据了解，随着国际上反对在食物中使用反式脂肪的呼声日益强烈，我国已有不少食品和营养专家呼吁，希望相关部门能尽快制订出健康指南和有关标准。
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