导语：西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节。但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的诸多禁忌，才能防止“病从口入”。大闸蟹是一些人的美味，同时也是一些人的“毒药”，不管不顾地只考虑口腹之欲，很可能会加重身体的负担，带来健康隐患。我也说两句>>
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。九月雌蟹饱满，十月雄蟹有膏。闸蟹好吃，美人秀色可餐，下面就由美女来给你亲身示范，教你标准吃大闸蟹的方法，你肯定口水连连了吧！
1、螃蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。其壳可治产后子宫收缩、跌打损伤，等。
2、并具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。[详细]
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
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先是看螃蟹否坠手：放在手中沉不沉。再用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。其次看蟹膏是否够多够艳，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”)，则属好蟹。
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若蟹数量不多，可采用冰箱保存大闸蟹。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。若气温不高，可用塑料桶保存阳澄湖大闸蟹。若蟹太多，可用暂养池保存大闸蟹。[详细]
阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面，其外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。[详细]
