是的，你一定可以！爱结特地为不善烹饪的你，请来了烹饪专家艾利森·菲什曼 (Alison Fishman)女士，她是“木勺子烹饪学校”的烹饪老师，也是《吃出苗条身材的烹饪方法》(Cook Yourself Thin)节目的主持人。她将与我们分享四道美味、易学的西式料理。

　　三种调料轻松烹饪海员式沙司酱感谢灌装番茄的方明，使得烹饪海员式沙司酱汁(Marinara)来的再容易不过了！使人们一年四季都可以用这道菜开招待客人，保证每个人都会喜欢它的味道！

　　原料：

　　份量：两人份

　　2罐(28盎司)去皮番茄

　　一块无盐黄油

　　1颗中号的洋葱，去皮、对半切开

　　少许食盐和红辣椒碎

　　制作步骤：

　　1. 准备一个长柄平底煎锅或一个宽口的煮锅，放在炉灶上面待用；用手将番茄压扁，取出番茄根部较硬的部分(注意如果用力过猛，番茄汁有可能会飞溅出来，建议在一个较深的碗中操作此步骤)，如果你有食物调理机，也可以把番茄直接放入其中搅拌，大约需要15秒时间，直至其打碎成很小的碎块即可。

　　2. 在锅中加入黄油，待其溶化后，加入切好的洋葱进行翻炒；随后再加入打碎的番茄碎，调至中高火炖煮，放入少许盐调味；不时搅拌番茄泥，使其慢慢变得粘稠(需要经过大约1至1又1/2小时，因为炖煮番茄泥很容易飞溅酱汁，所以需要盖上“防溅盖”)；当酱汁呈现粘稠状后，取一点品尝味道是否到位，应该是一种浓郁的甜酸味；如果有需要，最后也可以再加入少许盐和红辣椒碎进行调味，上菜前应尽量把之前放入的洋葱丝取出来，这样视觉效果和酱汁的口感都会变得更棒。

　　如何根据酱汁选择适合的通心粉型状？

　　1. 如果是橄榄油或是奶油沙司酱？可以选择长条、扁平的通心粉型状。

　　2. 像粗条波纹通心粉(ziti)这样坚固的形状，适合搭配厚实的意大利肉酱。

　　3. 番茄和简单的奶油、黄油制作而成的酱料适合搭配任何型状的通心粉。

　　4. 新鲜的通心粉比一般超市卖的干燥、脱水后的通心粉更容易搭配酱料，因为它能更好地吸收酱汁的味道。

　　风味烤鸡

　　这道风味烤鸡和烤蔬菜最棒的地方是：它看起来很像是费劲心思，花了一天时间准备出来的，但其实你只需要简单地清洗，调味，再放入烤箱烘烤就可以完成。在你还没察觉的时候，晚餐就已经悄悄地准备好啦！

很给力的风味烤鸡

　　原料：份量：六人份

　　1只烤鸡(大约5磅重)

　　盐和胡椒粉少许

　　3汤匙特级初榨橄榄油

　　两磅切成纵长型的幼嫩土豆块

　　4跟胡萝卜，切成1英寸粗的长条状

　　4跟欧洲放风草(也称欧洲萝卜)，切成1英寸粗的长条状

　　制作步骤

　　1、 将烤箱预热至450度，在烤箱里放好一个铸铁的平底锅和一个烤盘；清洗鸡肉并抹干，把翅尖处收拢到鸡背部，再用绳子把两只鸡腿绑在一起；用盐和胡椒粉给鸡肉调味；当铸铁平底锅已经热好后，就可以把绑好的鸡肉放进去，烘烤大约20分钟的时间。

　　2、 同时，将切好的蔬菜块都倒入碗中，再倒入1汤匙的初榨橄榄油和一茶匙的盐；将其搅拌好后放入烤盘中，尽量让土豆的切口处朝下，这样做可以使其更容易变成焦糖色；随后便可把烤盘放入烤箱内。

　　3、 将烤箱的温度降低至400度，烘烤到用测量肉内层温度的肉类温度计显示为165度即可取出(你可以把肉类温度计插入鸡胸处或鸡大腿的最内层)，或者也可以在看到汁液收干后，再等1个小时后关火；将鸡肉用锡箔纸包好，以便保温，取出放在案板上待用；蔬菜烘烤至变软、呈现出焦糖色即可，大约需要35至40分钟即可。

　　4、 将烤好的蔬菜盛入上菜时用的浅盘中，用锡箔纸盖好，以便保温，或者也可以将其放入200度的烤箱中保温；再把晾凉约15分钟的鸡肉切片，码入盘中蔬菜上方，即可上桌品尝。

　　如何将整只鸡切片？

　　1、 想要口感多汁的鸡肉片，可以用尖利的刀，从胸膛两边的肋骨中间处，纵向切开。

　　2、 慢慢地将鸡的各个部位分开。

　　3、 再将鸡肉切成1/2厚的鸡肉片，注意取保每片鸡肉都带皮，这样口味和味道都会比较好。

　　爱结专家温馨提示：如果想让菜色味道更上一层楼，可以加入迷迭香和百里香碎来调味。——Liza

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