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情人节来点新鲜的！独一无二西餐厅大盘点(2)

http://www.ijie.com 2012年01月18日13:20 爱结网

　　以色列餐

　　美食元素：鹰嘴豆、中东麦子

　　餐厅老板是一对以色列夫妇，采访中一再嘱咐我，千万不要写成西餐厅。因为他们经营的全部是中东地区最家常的传统食物。既然家常，食物的卖相自然简单朴素，但绝对地道经典，可以让我们更真切的感受到中东民间的饮食特点。

Biteapit餐厅

　　鹰嘴豆是以色列最常用的一种食材，比中国的黄豆略大。磨制成泥加入芝麻酱和柠檬调料拌制食用，因为研磨的时间非常长，口感细腻，但又不像土豆泥过于松软，它里面有一些细小的颗粒，就似花生巧克力，细腻爽滑的口感里融入点点颗粒，反而非常有嚼头。

鹰嘴豆

　　鹰嘴豆的利用率极高，还可以用豆馅机搅拌成泥，和着发香、洋葱、辣椒等炸成球状，称为“发拉芬”，外形口感极像素丸子。

　　店里还有一种中东地区的家常小吃——吧嗒饼。类似于我们的发面烧饼，但中间是空心的，里面放入鹰嘴豆、发拉芬和各种时蔬，仅仅调味料就有10多种，本以为这样不会好吃，结果放在一起，酸、甜、香、辣，鲜，五味俱全，内容实在，非常清爽好吃。如果怕干还可以来一杯地道的薄荷柠檬水，新鲜的薄荷叶配上柠檬片，酸甜可口，非常适合女孩。