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减肥:春节吃些可阻脂肪吸收的食物(图)

http://www.sina.com.cn 2007年02月16日09:33 城市晚报

春节的瘦身饮食(新浪伊人风采配图,来源:国际在线)

  除夕夜的晚餐可说是一年中的大事,当您和全家人一起“围炉”时,千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身。

  1、象征长寿的“长年菜”

  将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调,可喻为“长年菜”。这样,食用者务必细嚼才能下咽,可让唾液自然地分泌来帮助消化。同时,纤维多的食物具有活泼肠功能的作用,对于春节期间的过食所引起的消化不良或者便秘的预防都有效。

  2、芥菜

  春节期间,当肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时,内脏会发热,造成身体

脂肪增加。而芥菜的性质属寒性,吃大量的芥菜可排除内脏的发热。这来自于中国先人们的饮食生活智慧。

  3、春节的早餐--素食料理

  春节的早餐用素食料理,既象征一年开始清静身心,同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁份、纤维多的蔬菜类来与年终大量偏向肉、鱼、蛋的饮食,取得营养的均衡,又具有调整肠胃的意义,可说是

减肥女性相当合理的吃法。

  春节素食料理一例:十香菜(开胃小吃)

  顾名思义,是采用十种或更多的素食材料所烹调而成的料理。这些材料主要是由新鲜的蔬菜、干燥蔬菜、腌渍菜、大豆制品中选出富有吉利意味、营养好、药效高、味道美的素材。例如胡萝卜、金针菜、冬菇(香菇)、笋干、豆腐皮、豆腐干、腌生姜、腌芥菜、芹菜、榨菜等。

  干燥的材料先用水泡软,把全部材料切成一般大小粗细,用芝麻油等植物油来炒。由不易熟的材料依序放入来炒,最后添加酱油、盐、砂糖、适宜的酒调味。这些都要大量制作,然后小份取食。可使用姜、香味蔬菜,但如大蒜、韭菜、葱等荤菜是不可加入的。

  使用十香采内的大豆芽别名为“如意菜”表示万事如意,期盼在新的一年里能诸事顺利。

  4、想清瘦的人可吃饺子

  想清瘦的人可以吃饺子。因为小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富纤维质(100克中有8.1克的纤维质)馅又包含多种蔬菜,加上使用蒸、煮之类的烹调法,可以不用担心油脂。同时可随意采用四季产物来作素材,也是一大优点。

  做饺馅的材料包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾、牡蛎、豆腐干、蛋、油豆腐皮、香菇、

木耳、冬粉、韭菜、葱、白菜、高丽菜、胡萝卜、萝卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹笋、豆芽、油菜、芹菜、茴香叶等。腌渍菜可用大芥菜、芥菜、雪里蕻等。

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