文/曾无艳
在我的回忆里，一直有一碗热气腾腾香喷喷的面。而那样的一碗面，总是急匆匆地两三筷子扒拉进嘴里。它是一碗珍贵无比的面，野山菌面。
从小我就是一个上山下水无所不能的野孩子，上山采蘑菇是童年快事之一。大清早
，天刚蒙蒙亮，几个小家伙就出发了。走差不多半个小时，便到了有很多蘑菇的山上。因为蘑菇喜欢长在同一个地方，采得多了，就知道哪个地方有“宝藏”，因此每个小朋友的心中，都有一块“宝地”。一到山脚，就开始狂奔，朝各自的目的地跑去。
其实真正采蘑菇的时间并不长，最多也就一个小时，然后又匆忙往回赶。回到家里，迅速地拣出最新鲜的蘑菇，洗净，下锅。然后再洗脸刷牙，收拾书包。这个时候，路上已经有同学陆陆续续上学了。大人拼命催你吃饭，自己却眼睁睁地盯着锅里。白色的雾气从锅里冒出来，香得不得了。你心里想着，应该熟了吧！但是，大人硬是不太理会。大家都认为，煮蘑菇除了要放大量的蒜头外，滚一百滚是必然的。就这样站在灶台前，一边拼命往灶里塞柴，一边数着数。好不容易，终于有人肯揭开锅盖，往锅里放一把面条。
终于，一碗蘑菇面摆在了眼前，它又香又烫。才吃两口，上课的钟声就远远地传过来了。早上的钟，要敲3次，不急！一只手抓着书包，一手里还不停地往嘴里送面。然后拔腿就跑，一路上跑着，总会有意外发生，不是书包带扯断了，就是鞋子跑飞了，最惨的一次，脚趾头踢破了，钻心的痛。不管路上顺不顺利，结果都是一样，看得到学校的大门了，钟声也停了。老师等在教室门口，迟到的同学，罚站。
然而，下一个下过雨的早上，我们又忍不住向山上奔去。下过雨的山上，树木的香味格外的清新，我满山地跑里，脑袋里像放电影一样迅速地转动着一些奇奇怪怪的想法，天马行空。甚至有时候，会剧烈感觉到自己在树林里迷了路，见不到家里人，不知道会遇到什么？想着想着，就吓着自己，狂叫着伙伴的名字，乱冲乱撞。比起蘑菇，我也许会更加怀念这些自然的，有想象力的早上。
再也遇不着那么鲜，那么香的野蘑菇了。像我这样一个有童年情结的人，在滥情的时候，会为自己做一碗杂菌面。从菜市场买回来仙菇、平菇、鸡腿菇等，数量很少，品种却尽可能的多。为了弥补这些菌们和野蘑菇的差别，我会用鸡汤来煮这碗面。
这样一碗面，算是花了心思和味道不错了的，但是比起野蘑菇面，却少了一份自然的味道。就像现在的我，再怎么扮天真，也没有童年那么可爱了。
杂菌面
材料：
杂菌：200-300克
面条：1小把
鸡汤：1小碗
姜：1块
葱：2棵
大蒜：1个
做法：
1、做清蒸鸡的时候，留1小碗浓鸡汤备用。
2、各种菌类洗净，撕成小块。
3、把菌们炒一炒，加入整瓣的蒜及姜丝，淋入鸡汤，再加1大碗水，煮20分钟左右。
4、加入面条。
5、洒上盐，葱花胡椒粉即可。
