文/曾无艳
虽然广州是一个四季更替不明显的城市，但我还是固执地守候着这短暂的春天的感觉。但是，说这是春天，也太热烈了吧！街上的木棉花和紫荆花满树满树热辣辣地开着，那种艳，是春天所消受不了的。而气温的变化，也从冬天跳到了夏天。
还是喜欢姗姗来迟的春天，嫩芽儿悄悄地冒出来，清新喜人，也不枉树们光着身子等那么久了；桃花李花也一小朵一小朵地开，一片嫣然。这样的春天总有一付春天的样子。广州的春天，就像同居太久的新娘子，热情大方过了头，哪怕是冬天，街头一样的绿树红花，没有期待，没有想象力。
因此就更加怀念起按部就班，令人欣喜的春天来。所谓了欣喜，是因为春天所来的礼物，我的童年，是常常把春天吃在嘴里的。很多刚长出来的植物的嫩芽和花蕊，都是美味的零食。这些零食，都有带着青涩，微酸的味道，但是吃着吃着，便吃出清香甘甜来，在没有粮果的日子里，我们就这样幸福地吃着春天，吃着自然。
不管是走在街上，还是去植物园。我都喜欢抬着头，搜寻着所有的树梢。大概有十多年没见过香椿芽儿了吧！
以前，屋后的椿树一发芽，心里便痒痒的了。每天早上醒来，都会去看一趟，期望它快一点儿长，如果太早摘了，实在可惜。等到它长得大概有半尺长了，便可以摘了，但是还不能整个搞下来，只能把底下的叶子一根根地摘下，留着芯儿继续长。遇着高的树，便到镰刀绑在一根长竿上，“一不小心”钩下一个树枝来，便会欣喜若狂。香椿芽儿可以吃的时间也就十来天吧，有一天，紫色的嫩芽就会变硬变绿，开始疯长，春天也就远了。
紫红色的香椿芽儿，洗干净后，快刀切成很细的末，切的过程，我想菜刀都是欣喜的，香啊！把切好的香椿芽儿搅入鸡蛋之中，除了一点点盐，其它什么调料都不用加，倒入烧热的油锅里一煎，春意便荡漾起来了。
这道在我记忆中沉睡了十几年的菜，突然变得那样迫切。
我搜寻着菜市场边上的每一个地摊，却始终没有找着那一小把香椿芽儿。倒台是可以偶尔会有紫苏惊鸿一现，用它，替代香椿芽儿煎鸡蛋，做一道怀旧的菜。
为什么人越来越喜欢怀旧了？因为我们离一些东西越来越远了，哪怕只是春天。
紫苏煎蛋
材料：
新鲜紫苏：80克
鸡蛋：3个
做法：
1、紫苏洗净后，切成细丝。
2、鸡蛋打在碗里，加入紫苏，及适量的盐，搅匀。
3、油锅烧热。
4、倒入搅匀的鸡蛋和紫苏，煎至双面黄。
5、用锅铲或小刀，把煎好的蛋划成三角形的小块便可。
