健康膳食：坚持营养煮义(2)_伊人风采

	健康膳食：坚持营养煮义(2)

http://www.sina.com.cn 2005年04月05日13:58 竞报

　　制作过程：

　　1.胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。

　　2.大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。

　　3.锅中倒入两杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。

　　胡萝卜瘦肉汤

　　原料：胡萝卜、瘦猪肉

　　调味料：姜片、盐

　　制作过程：

　　1.瘦猪肉切块，放入滚水中汆烫，捞出备用。

　　2.胡萝卜去皮切成滚刀块。

　　3.锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开

，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

　　胡萝卜牛肉丝

　　原料：胡萝卜、牛肉

　　调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

　　制作过程：

　　1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。

　　2.胡萝卜洗净、去皮、切丝。

3.炒锅中倒入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。

　　4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

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