10. 卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

　　11. 从一端卷向另一端。

　　12. 卷好。

　　13. 用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

　　14. 依次擀好。

　　15. 我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

　　16. 锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

　　——不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

　　17.中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

　　趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

(文字/燕七图片/网络综合责编/鹿鸣)

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