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健康:主妇新知 腐乳比咸菜营养高很多(组图)

http://www.sina.com.cn 2007年08月27日10:19 羊城地铁报


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腐乳比咸菜营养高很多(新浪女性配图)

  虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的,但它们的营养相差还真是十万八千里。

  吃

咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧。

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