13道题 测试你饮食营养智商(组图)(13)

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标有“不含胆固醇”字样的油才是好油吗？(新浪伊人风采配图 来源：国际在线)

　　13 标有“不含胆固醇”字样的油才是好油

　　“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。

　　在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的。要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10--25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。