巴特尔克里克疗养院的全盛时期

　　凯洛格医生亲自设计各式各样的医疗器械。有些器械的治疗原理现在仍然具备价值，有些器械甚至沿用至今。

　　凯洛格医生一直认为便秘是人类独有的疾病。为了证明这一点，他来到布隆克斯动物

园和伦敦动物园，研究人类进化中的近亲的排便情况。这些素食动物一天排便三四次，有时五次，这足以说明每顿饭后排便是大自然母亲给我们的习惯，也是保持良好健康的基本问题。于是凯洛格医生发明了各种器械帮助他的病人在正确指导下顺利排便，洗肠机便是其中一种。灯光浴室诞生于19世纪90年代初，取材于当时的新生事物——电灯泡。在这个装有特殊灯丝的灯光浴室里，人就像沐浴在阳光中一样舒适而温暖，直到大汗淋漓时再出来。凯洛格医生利用灯泡发出的热来治病，并在1893年的世界博览会上介绍了这项发明。被凯洛格医生命名为振荡器的器械，在今天被称为按摩带。它能带给使用者适当的振动。如果长时间使用，还可以减少体重。

　　凯洛格医生坚持病人们要进行有规律的锻炼。每天晚上，他们在房顶上使劲地跳跃，和着进行曲做操。通过使用音乐，凯洛格医生让人们觉得锻炼不那么单调枯燥。纽约的哥伦比亚唱片公司曾邀请凯洛格医生录制了名为“健康阶梯”的系列唱片，由医生本人担任监制。

　　在20世纪初叶，谁要是走访一次巴特尔克里克疗养院，谁就能站到美国时尚圈的中心，这成了一种地位的象征。人们从世界各地来到这里，乔治•伯纳•肖、亨利•福特和小约翰•D•洛克菲勒都是这里的常客。名人们的到访使巴特尔克里克疗养院声名鹊起。

　　1930年，约翰•韦斯穆勒也到这里来了。韦斯穆勒是奥林匹克游泳健将，后来还出演过电影《人猿泰山》的男主角。他来到疗养院后，凯洛格医生给他做投影，让他背靠一块白布单站着，用强光照出他身体的外形轮廓，并作为所有人都应该有的理想体格。韦斯穆勒遵从“原生态”的生活方式坚持素食，在疗养院的游泳池里他打破了自己的游泳纪录。

　　素食是凯洛格医生理论的基础。他也许是第一个认识到食物对人体健康有长久影响的医生。他认为肉类会导致消化失调，是致病的主要原因。在巴特尔克里克疗养院，凯洛格医生开给病人们的第一味和最重要的处方，就是取消饮食中的肉。为了找到肉的替代品，他亲自下厨房设计出自己的素食搭配的菜单，包括奶油菜花、酸奶酪、炖葡萄干和营养饼干等。

　　在南北战争之后的几十年里，人们普遍认为美好生活就是大吃大喝，典型的美国饮食就是很多油脂和肥肉，配上麦酒、黑啤、波旁威士忌和优质的雪茄。让人们感到素食的快乐并不容易，病人们也许在心里愿意按凯洛格医生说的去做，但是他们的胃受不了。他们常常偷偷跑到附近的小饭馆去，用味美汁浓的上等牛排来满足他们的胃口。凯洛格医生知道他们在做什么，并把他们的活动叫做“罪人俱乐部”。他决定吓唬一下这些肉食主义者，在讲演时常常从当地饭馆中要一块最贵最好的牛排，切下一片来，让所有的人都看见它确实是一个细菌聚集地。

　　同时，凯洛格医生和威尔•基思正夜以继日地开发肉的替代品。他们没有预见到自己的发明，将在巴特尔克里克引起一场轰动，并在兄弟之间结下怨怼。