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凯洛格兄弟:引领健康风潮(4)
http://www.sina.com.cn 2006年04月27日11:12 阳光文化

  美国的早餐桌革命

  凯洛格医生和威尔•基思多数时间都在实验室里调制健康食品,其中包括一种由花生制作出来的抹在面包上的酱,后来深受千百万孩子们的喜爱。凯洛格医生将它命名为花生酱。虽然他第一个申请注册了专利权,但他从没有利用过这项专利权。

  凯洛格医生还和弟弟威尔•基思一起长久地努力仿制类似“碎麦”的谷类制品,但总是不成功。病人们说它像是脱水干草,很难吃。因此,他们试着把小麦改做成口感更好的薄片食品,但是和了奶油的面糊总是不能成型。一天晚上,在经历了又一次失败后,威尔•基思烦恼地回家去琢磨,一连几天没有回厨房。当他回来时,奶油面糊已经发了霉。他厌烦地把曲柄一转,突然出来的就是均匀的小麦薄片。显然,霉菌已经使奶油面糊发酵了。这种魔术般的加工工艺,也可以用于大米、燕麦和玉米。从1893年的这一刻起,人们的早餐桌将焕然一新了。

  虽然是威尔•基思偶然发现了这个窍门,但是凯洛格医生却把所有的功劳归于自己,说是他在梦中得到的灵感。更使威尔•基思失望的是,凯洛格医生坚持只把这种新的谷片食品卖给疗养院的病人和他的《好身体》杂志的订户。从这种谷片食品中,威尔•基思看到了财富,而凯洛格医生只看到了健康。

  诞生于疗养院厨房的谷片食品占领了早餐桌,把巴特尔克里克从一个沉睡的小镇变成了淘金者的城市——蜂拥而至的人们建厂开工。到1912年,在巴特尔克里克已经有了100多个谷片食品公司,有的是合法的,有的只是个

股票的名字。大家都在同一个魔盒里寻找巨大的财富,不遗余力地出售自己的谷片食品,除了发明者——约翰••••哈维••••凯洛格和威尔••••基思••••凯洛格。

  凯洛格医生并不看重金钱,他真正看重的是让人们有更好的生活方式和更健康的身体。有一次,华尔街日报的老板C.W.巴伦力劝凯洛格医生挖掘自己发明的商业价值,并保证他可以成为一个百万富翁。凯洛格医生对此却充耳不闻。但是威尔••••基思不同,他被仿制者的成功激怒了。

  这个人名叫查尔斯•波斯特,是个失败的企业家。他有很严重的消化不良,从1891年起就成了疗养院的常客。在疗养院,波斯特总是转来转去观察如何从谷物中提取咖啡替代物。1895年1月1日,他开始推销自己生产的咖啡替代物,并不客气地把产品命名为“波斯特姆”。新品获得了巨大成功,短短的几年他就赚到了第一个百万美元。到20世纪之初,波斯特已经跻身于美国最富有的人之列。

  凯洛格医生没有想到波斯特会如此成功,愤愤不平地称波斯特是“我的发明的仿制者”。而波斯特则另有一套解释,并对凯洛格医生的说法怀恨在心,甚至当面侮辱凯洛格医生。威尔••••基思对他的哥哥说:“波斯特正在利用我们的发明大赚特赚,而我们正在失去机会。” 但凯洛格医生再一次拒绝把玉米片用于营利。

  凯洛格医生曾说,他必须在乐队里坐头把交椅,绝不可能当第二提琴手。因此,他和威尔••••基思的兄弟关系也一直是他说了算。但是已经42岁的威尔••••基思不愿意再百依百顺了,1906年他宣布从此独立于哥哥,并建立了“巴特尔克里克玉米片公司”。

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