雪后暖材 暖食暖身暖人心(组图)(2)

暖材(新浪伊人风采配图，来源：39健康网

　　鹅肉——润肺之宝

　　自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。中国医学认为，“五脏六腑皆令人咳，非烛肺也”，意思是说，咳嗽不仅是人体肺的病变，而且与人体的五脏六腑皆有关。即是说，心肝脾肺肾五脏功能失常，都能产生咳嗽。《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”，鹅肉能补益五脏，所以常食鹅汤、鹅肉，不会令人咳嗽。

　　鹅肉补阴汤

　　原料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。

　　做法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

　　说明：适用于肺胃阴虚之人。益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

　　糯米——补脾益肺可御寒

　　糯米可补脾胃、益肺气，味甘、性温，能够补养人体正气，吃了身体可能会发热，有御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米中的醣类含量高，可作为能量来源。

　　补血糯米粥

　　材料：糯米1杯、红枣10颗、黄耆、枸杞、石斛各12克。

　　做法：黄耆、石斛放入小白布袋，与糯米、14杯水放入锅内，大火煮到水滚后转小火，等米熟透就可加红枣跟枸杞，再焖煮约2分钟即可。

　　说明：药膳粥可补肾气，尤其加上糯米，更可提升补气血作用，在冬天防手脚冰冷。

　　TIPS 适当尝冷也有益

　　到了严冬，人们大多会拒绝寒凉的食物，不过专家建议，冬季适当“尝冷”反而有益。

　　冬季可适当食寒食 民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，萝卜性寒，提倡冬天吃萝卜，因为冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，造成体内积热不能适当散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛，因此吃萝卜或者莲子可以顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大便。

　　来点凉菜又何妨 一到冬天人们一般不爱吃凉菜了，认为会对胃不好，其实专家建议，冬天人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部，为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥目的，确保健康。

　　冬季可常喝凉开水 若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗塞。