嗜肉族福音冰糖扒蹄超好吃

http://www.ijie.com 2011年12月01日15:39 爱结网

　　冰糖扒蹄为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”。冰糖扒蹄用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成。色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。

　　材料：猪肘一只料酒冰糖酱油姜

　　步骤：

　　1.姜切片

　　2.将整只猪肘子入清水锅中焯过；

　　3.肘子抹上酱油炒锅入花生油烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油；

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