古色古味梅干菜蒸排骨(2)

http://www.ijie.com   2011年12月15日16:03  爱结网
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  2、梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用;

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  3、锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香,然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥;

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  4、加入少量生抽翻炒均匀,放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖;

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  5、翻炒均匀后出锅,将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里;

  6、上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可;

  注意:

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  1、排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感;

  2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙;

  3、加入少许糖可以提鲜;

(文字/燕七图片/网络综合责编/鹿鸣)

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