娘亲晒了点干豆角，分给了点，一直没吃，主要是想不起来怎么吃~这次回家终于吃到了，做了蒸碗，干豆角蒸肉，香s啦，现在想想还要流口水，肉肉肥而不腻……把肉片放在豆角上面，只蒸不扣，这样蒸的时候肉片的汤汁和油水混合在豆角里，豆角的味道就更足了……如果想吃蒸碗扣肉的话，肉片打底干豆角铺面，蒸好之后倒扣在盘子里就是蒸碗扣肉了……干豆角还有，自己接着做，现在把详细的制作工序写出来和大家一起分享哦！

　　【干豆角蒸碗肉】

　　食材：猪肉、干豆角、蒜苗

　　配料：酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

　　做法：

　　1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

　　2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

　　3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

　　4、捞出焯过水的肉块备用。

　　5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

　　6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

　　7、取适量干豆角，用水泡发。

　　8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

　　9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

　　10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。

　　11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

　　12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

　　炖肉—蒸碗—浇汁，三步就能搞定人见人爱的蒸碗肉啦~来一份米饭或是夹在刚蒸好的馒头里面，自己想吧……

(文字/SHIKI  图片/网络综合责编/鹿鸣)