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健康:你的营养购物单过关吗(组图)(2)

http://www.sina.com.cn 2007年09月05日16:01 新闻晨报

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营养搭配得当吃出健康身体(新浪女性配图,来源:国际在线)

  营养配餐二:水果

  走出吃水果的“迷宫”

  搭配心得:个体化选择

  能不能吃水果,该吃哪些水果是饱受高血糖困扰的人群最为关注的话题之一。由于水果中含果糖,因此被许多血糖偏高人群排除在适宜食品备选之外。事实上,水果中含有较多常量元素和微量元素,如铬、锰,对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用,此外它还能为人体补充大量的维生素、果胶和矿物质。

  水果的碳水化合物含量约为6%-20%,其中,西瓜、

苹果、梨、橘子含量较低,香蕉、红枣、荔枝等含量较高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶和水分。其中果胶属于可溶性膳食纤维,有延缓葡萄糖吸收,降低血糖的作用。因此,适当进食含糖量低的水果对人体是裨益良多的。

  至于什么水果能吃,什么水果不能吃,应根据不同身体状况决定。由于水果中含有葡萄糖、果糖和热量,可能导致血糖升高,因此吃水果必须掌握一定的时机,可以在糖尿病控制理想的前提下(即空腹血糖<140mg/dl,餐后2小时血糖<180mg/dl)选择食用1-2种水果。吃水果的时间一般选在两次正餐中间或睡前加餐用,这样可避免因一次性碳水化合物摄入过多而加重胰腺负担,导致血糖升高。另外,所吃水果要计算热能并相应减少主食。

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