健康：饮食疗法对症下药是关键(组图)

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饮食治疗对症是关键(新浪女性配图，来源：太平洋时尚女性网)

　　营造优质的生活离不开一日三餐的“添砖加瓦”，三餐是数以千计的各种食物排列组合的奇妙结果，说起来最简单，却又是最复杂的。对于那些游走在高血糖“危险边缘”的人群而言，通过合理安排三餐进行高血糖的饮食治疗就是他们每天的“必修课”。无论是否注射胰岛素或口服降糖药物，他们都必须坚持饮食治疗。

　　不过，对待看似简单的一日三餐，不同人却有着不同的态度。有些人一不小心就会掉进“低糖高脂”的陷阱，为了避免碳水化合物的摄入，不吃饭光吃菜。结果发现，不但血糖没有下降，血脂却猛然升高。有些人谈糖色变，只要是与“糖”沾边的食物一律拒之门外，致使自己的

　　本刊本期特别专访上海交通大学附属第六人民医院吴松华教授。专家将带领大家一同探讨血糖偏高人群的医学营养治疗，并且现场见招拆招、逐一解析各种流传在坊间的饮食疗法孰对孰错。对此，专家尤其强调，饮食治疗必须采用个体化的手段进行“量体裁衣”，充分考虑不同人在血糖、血脂、血压及肾功能方面的不同特点。碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素的摄取比例应因人而异。饮食治疗的目的是：在保证机体正常发育和正常生活的前提下，纠正已发生的代谢紊乱，减轻胰岛β细胞的负荷，改善整体的健康水平。

　　小心掉入“低糖高脂”陷阱

　　【心语解读】体验主角：陶先生，54岁

　　每次和同事一起聚餐，我总会成为饭桌上的“众矢之的”。只要我动一动筷子，大家都会不时地提醒我“宁可多吃菜，也要少吃饭”。可是，人是铁饭是钢，不吃饭就饿得慌。这不，每次为了抵御饥饿，我总是拼命吃菜。结果发现，不但血糖没有下降，血脂却猛然升高了。

    【专家支招】许多人时常陷入这样一个误区，认为只要有效控制主食的摄入，就可以肆无忌惮地跨越高脂饮食的“禁区”，通过只吃菜不吃饭，片面减少一日三餐中的饭量，对油脂、零食、肉蛋类食物却不加控制。对此，专家指出，高血糖的“高危人群”应当小心掉入“低糖高脂”的陷阱，脂肪摄入过多容易使每日总热量远远超过控制范围，并极易并发高脂血症和心血管疾病，致使饮食治疗前功尽弃。

　　专家建议，应同步控制脂肪与碳水化合物的摄入量，对两者的监督也缺一不可。尽量将每天的脂肪摄入量控制在总热量的30%左右。此外，除了应控制脂肪的总量外，还要考虑不同脂肪类型的摄入。脂肪酸可分为多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸主要有亚油酸、亚麻酸等。单不饱和脂肪酸约占我们进食脂肪的一半，主要来自橄榄油、豆油、花生油等油类中。饱和脂肪酸则占一般饮食脂肪量的近1/4，主要为动物油。建议血糖偏高人群尽量少食用荤油、奶油等含饱和脂肪酸的食品。此外，在喝牛奶时也应多选择低脂或脱脂牛奶。