排毒又抗衰：粗粮餐桌倍受欢迎(组图)(6)

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玉米中富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸(新浪女性配图 来源：瑞丽女性网)

　　玉米促进新陈代谢

　　无论是便利店的煮玉米，还是烧烤摊上的烤玉米，金黄色的饱满颗粒总是令人垂涎，更重要的是，它可以填饱肚子，同时帮助减肥。玉米富含镁元素，镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄。玉米中富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

　　贴士：吃玉米时应把玉米的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

　　推荐：鲜烤玉米

　　原料：鲜甜玉米，沙茶酱、酱油各适量。

　　制作：把鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上；把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。注意在烧烤时要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后才会润滑味美。