健康：冬天吃什么容易上火(组图)(3)

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激素调控酶促反应(新浪女性配图 图片来源：新浪娱乐)

　　三、激素调控酶促反应

　　那又是谁在控制着酶促反应的速度？莫宝庆博士介绍，是激素，因为激素可以改变某些酶的催化活性或含量。

　　人在应激状态下，机体的下丘脑-垂体-肾上腺这条轴线立刻兴奋起来，促使肾上腺糖皮质激素、儿茶酚胺、胰高血糖素、生长激素等激素的大量分泌，迅速激活了参与糖氧化、脂肪合成与分解、蛋白质分解相关酶的活性，立刻提升了物质代谢率。

　　研究发现，人在严重的应激状态下，物质代谢率会被提升到很高的水平，甚至是超高水平。如一个正常的成年人，在安静状态下，对能量的需求是2000千卡/天；而一个大面积烧伤病人，对能量需求可高达5000千卡/天，相当于重体力劳动时的能量水平。